鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料。
*** 步骤：
1、先将鸡腿放入沸水中焯水，去除血水杂质，然后沥干水分备用。
2、将香料装入袋子中，尽量装得满满的，以防止香气散失。
3、锅中加入适量的热水，将焯过水的鸡腿放入锅中，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
4、在炖煮过程中，加入葱段和姜片炒香。
5、加入切好的大葱和大姜继续炖煮，期间可以适当添加盐和鸡精调味。
6、炖至卤汁浓郁时，将鸡腿取出，浸泡在事先准备好的卤汤中，浸泡时间约为3小时。
7、最后将卤汤过滤，放入密封袋中冷藏，每次使用前需提前过滤一次，注意：卤料可根据个人口味增减，如喜欢酸辣口味可多加一些辣椒粉，卤汤也可以重复使用，但是每3-5天应更换一次卤料。
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