南瓜馅饼是一款家常美食， *** 简单，口感鲜美，以下是详细的 *** 步骤，供您参考：
1. **准备南瓜**：南瓜去头去尾，葱从中间切开取出南瓜瓤，使用嫩南瓜，不需要去皮，直接擦成细丝，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出水分。
2. **处理南瓜**：腌制好的南瓜倒入干净的纱布中，攥干汁水，攥出来的南瓜汁不要倒掉，留着备用。
3. **准备面团**：盆中加入400克面粉，用240毫升刚刚挤出来的南瓜汁和面，随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子面30分钟。
4. **准备馅料**：粉条煮至软烂捞出过一下凉水，切碎放入碗中，加入一点老抽搅拌均匀备用，攥干水分的南瓜切碎放入粉条碗中，加入葱花、生抽、花椒粉、一勺食用油、少许食用盐搅拌混合均匀，再加入韭菜碎和一勺食用油锁住水分，搅拌混合均匀。
5. ** *** 饼坯**：发好之后不需要揉面，直接搓成长条，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成薄饼，包上拌好的馅料，像包包子一样包起来，收口朝下，再轻轻地擀成饼。
6. **烙饼**：电饼铛刷油预热好之后放入饼坯，在表面也刷上一点食用油，中火烙3分钟，3分钟后翻面再烙上2分钟左右，烙至表面金黄，用铲子按压快速回弹就可以出锅了。
7. **成品**：南瓜馅饼就做好了，皮薄馅大，从外面就能看到馅，这种不发面不烫面的馅饼在温热的状态口感更好，味道鲜美，一点也不输肉馅馅饼。
希望这些步骤能帮助您 *** 出美味的南瓜馅饼，祝您做菜愉快！
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