里脊肉500克，淀粉 番茄酱，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均适量。
步骤：
1、里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的组织拍松软，这样里的脊肉更容易入味，口感更嫩滑爽口。
2、所有切好后我们把它腌制一下：
加盐，料酒去腥，少许胡椒粉增香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。
把里脊肉腌制30分钟，让它更入味。
3、腌制里脊肉的时间，我们来调一个糖醋汁，碗中加入三勺番茄酱，加入一勺白醋，加入两勺白砂糖提鲜以及增加甜味，然后再加点水，用勺子把它调开，糖醋汁就做好了，备用。
4、30分钟后，肉已经腌制好了，我们准备一碗淀粉，把一头一条的里脊肉放到淀粉里滚一下，让每一条里脊肉都裹上淀粉，这和糖醋鱼挂糊一样的道理，
5、锅中烧油，多放一点油，油温5成热后，把里脊肉一条一条放入里面炸，炸至里脊肉成淡黄色，控油捞出，把油温升高至7成热，然后把里脊肉放入复炸一次，复炸30秒，即可控油捞出，这个时候里脊肉已经炸熟了，外皮金黄酥脆，内部嫩滑爽口。
6、把刚刚调好的糖醋料汁放入锅中加热，烧至汤汁浓稠冒泡，把炸好的里脊肉倒进来，翻炒均匀，让每一条里脊肉都裹上酱汁。
7、出锅装盘，然后撒上熟白芝麻点缀一下，酸酸甜甜，开胃好吃的糖醋里脊就做好了。
注释：
- “里脊肉”应为“猪里脊肉”。
- “30分钟后，肉已经腌制好了”应改为“30分钟后，里脊肉已经腌制完毕”。
- “将肉放在淀粉里滚一下”应改为“将肉放入淀粉中滚一圈”。
- “这种原理与糖醋鱼挂糊一样”应改为“这种原理与糖醋土豆丝挂糊一样”。
- “在油温5成热后，将里脊肉一条一条放入里面炸”应改为“在油温5成热后，先将里脊肉的一头露出来，再将里脊肉一片一片地放入油中炸”。
- “里脊肉已经炸熟了”应改为“里脊肉已经完全变熟了”。