1、准备好一口口径较大的厨具，加入适量的清油。
2. 当油烧至微有青烟时，将洗净的龙虾放入锅内。
3. 煮煮过程中，需避免长时间翻动龙虾以保持其外观美观，可短暂盖上锅盖以免龙虾受热过多。
4、在此阶段，可适当加入切好的姜、蒜末、花椒粒、干辣椒以及部分腊肉片或腊肉丝。
5. 将调料（如盐）一同投入锅中与虾子同煮，直至所有虾子均呈现红色并去除油腻。
6、加入少许白酒或啤酒，并将此液体一同纳入锅中，与食材一起翻炒，确保各种调味料充分融入虾肉。
7、在酒快要炒干的时候，再加入适量的酒继续烹饪，直到酒被完全挥发且辅料味道已经渗入虾肉之中。
8、在起锅前撒上剁辣椒、腐乳汁以及少量的酱油进行调味，炖煮约3分钟后，撒上葱花即可。
此法的麻辣口感浓郁且不失鲜美，深受广大食客喜爱，在烹制过程中需要注意控制火候和水量，保证每道工序都恰到好处，希望这个版本的“正宗麻辣小龙虾做法”能帮助到您！
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