需要准备的大白菜，豆腐和虾皮的数量根据个人口味稍作调整。
之一步，准备好大白菜，分层并剁成小块，豆腐切片，小葱切段，大蒜捣碎去皮。
第二步，在锅中加热足够多的油，当油温升到60%时，将豆腐片放入锅中，轻轻煎至两面微黄，取出待用。
第三步，用同样的油在锅中加热，然后倒入葱段、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味，将大白菜块放入锅中，大火快炒几分钟至白菜脱水变软。
第四步，调入生抽、蚝油、老抽以及少量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，再加入虾皮和煎好的豆腐片，翻炒均匀，加入热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，并用中小火慢慢炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠时，关火出锅前淋入少量的香油提味。
这道白菜豆腐汤味道鲜美，简单易做，营养丰富，配上一碗热腾腾的小米饭，绝对是让人欲罢不能的美食!
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