1、鱼头一个
2、豆腐4块
3、大葱适量
4、姜丝适量
5、蒜头适量
6、料酒适量
7、油适量
8、盐适量
9、水适量
步骤：
1、准备食材，将所有配料准备好。
2、将鱼头清洗干净，放入盆中待用。
3、热锅凉油，将煎至两面金黄的豆腐捞出备用。
4、锅中放葱、姜、蒜炒香。
5、加入鱼头和料酒，煎至两面微黄。
6、加入适量水，在锅中烧开后，转小火慢炖30分钟。
7、中午后转大火，将鱼头豆腐汤倒入砂锅，继续炖煮半小时左右。
8、最后出锅装碗，即可享用美味的鱼头豆腐汤。
注意：烹饪过程中要保持中小火，以免鱼头变老，豆腐也需要保持嫩滑，可以适当加点淀粉或者水进行提味。
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