2、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。
3、次序：酵母放入小碗中；加入适量温水；搅拌均匀；再适量加入酵母水和成软硬适度的面团；发酵好面团；取出放面案上揉至均匀；将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。
4、接着是做麻花的过程：取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。
5、把麻花坯逐个做好，二次饧发后再炸制。
6、小麻花外酥里软，香甜可口。
烹饪小提示：
1、糖水熬制时，水和糖的比例是1比1，一碗水就放一碗糖，半碗水就放半碗糖，根据 *** 的麻花多少来配置就可以。
2、加入黑芝麻要选择熟的黑芝麻，不要用生的。
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