- 大肠：500克
- 葱：2根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油
步骤如下:
1、先将大肠进行清洗，并将其切割成一段段，腌制30分钟以上以去其腥味。
2、洗净后的葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒也同样切成小块。
3、在热锅中倒入葱姜蒜末爆香，然后放入大肠进行翻炒，使其变为焦黄色，之后加入青红椒一同翻炒。
4、加入一勺生抽、一勺老抽以及适量的盐、糖和胡椒粉调味，接着翻炒均匀。
5、最后添加鸡精进行提味即可。
注意事项:
- 大肠腌制的时间越久，口味就会越好，但是不宜过夜。
- 大肠切段后可以使用一些清水加一点盐煮一下，然后再使用冷水冲洗干净，这样可以去除大肠里的更多腥味。
- 翻炒的时候要控制好火候，避免大肠过于炒糊。
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