使用白糖20克，红糖100克，在锅中加入适量的白糖，小火熬煮开，然后逐步加入清水，用搅拌器将水和白糖混合均匀，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉全部溶解，静置一会儿让面糊凝固。
接下来是烫面过程，将面糊倒入蒸锅，用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这种 *** 可以避免面糊过早变硬，影响口感。
糖馅的 *** 也很重要，需要用到20克红糖和100克面粉，把红糖和面粉搅拌均匀，备用。
接下来是包糖馅的过程，将面团搓成长条，切成大小相等的小面剂，每个面剂里填入适量的糖馅，用手掌将其捏合成圆形或者椭圆形的形状，在月饼中心挤上一些香油，然后把包裹有糖馅的面剂对折，捏紧边缘。
开始烹饪，在一个大锅里加油，烧至六成热，然后将裹好糖馅的面剂放入锅中，以中小火慢慢炸制，当面剂变成金黄色并且表面有些微焦的时候就可以捞出了。
在炸制过程中要注意两点：一是油温的控制，油温应该在6成热左右，太高会导致糖糕受热快容易破碎；二是炸制的时间，需要控制好时间，太长会导致糖糕无法完全烤熟，每只甜点都要做好隔离措施，以免炸出来的甜点互相影响。
0