1、材料：猪肉馅半斤，淀粉1茶匙，寿司海苔2片，姜1片，葱1根，鸡蛋3个，鸡精1茶匙，盐1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉少许。
2、腌制猪肉：在猪肉末中加入盐、酱油、胡椒粉和少许油，搅拌均匀，腌制15分钟，加入葱姜末，搅拌均匀。
3、煎鸡蛋：在平底锅中煎鸡蛋，注意油不要太多，鸡蛋下去后，左右摇动平底锅，让鸡蛋均匀散开。
4、 *** 蛋皮：取出蛋皮，放入盘中。
5、涂蛋液和紫菜：在蛋皮表面涂一层蛋液，再放上紫菜。
6、加入肉末：加入腌制好的肉末，卷起煎蛋卷。
7、蒸煮：将煎蛋卷倒扣在盘中，再放入锅中蒸15-20分钟。
8、切片装盘：将煎蛋卷取出，切成适合口服的厚度即可。
王国之泪蔬菜煎蛋卷的做法
1、材料：鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1根、青椒1个、菠菜适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。
2、准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜和青椒切成细丁，菠菜洗净备用。
3、打鸡蛋：鸡蛋放入碗中，加入盐和黑胡椒，用筷子搅拌均匀。
4、煎蔬菜：取一个平底锅，放入少许橄榄油，加热，将蔬菜丁放入锅中翻炒，炒至软烂。
5、铺蔬菜摊鸡蛋液：将蔬菜丁均匀铺在锅中，然后将打好的鸡蛋液倒入锅中，让蛋液均匀覆盖在蔬菜上。
6、划蛋液：用筷子轻轻划几道，使蛋液更加均匀。
7、翻面煎制：煎至底部金黄色后，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄色。
8、取出蛋卷：煎好后，将蛋卷取出，切成适合口服的厚度即可。
煎蛋皮蛋卷家常做法
1、材料：鸡蛋3个，水10毫升（也可以用奶油或牛奶代替），盐少许。
2、打鸡蛋：在碗中打入三颗鸡蛋，加入水（也可以用奶油或牛奶代替），以及少许的盐，然后搅拌均匀，直到蛋液变得均匀细腻。
3、煎鸡蛋液：在平底锅内加入5克黄油，开中火加热，待黄油融化后，将蛋液倒入锅中。
4、翻折蛋皮：不断用铲子将蛋液周边凝聚成固体的蛋皮翻折到中心，同时用铲子在锅中心将底部凝固的蛋皮打散。
5、涂上层蛋液：当锅内的蛋液和蛋皮的混合物失去流动性时，将火调小至小火，用铲子将上层还没有熟透的蛋液均匀地涂在蛋皮上。
6、翻折叠蛋皮：开始慢慢从边缘往内翻折叠蛋皮，每次翻折1/4，翻折到3/4时，将另一边的1/4翻折到煎蛋卷上，形成一个紧密的蛋卷。
7、煎另一面：在锅中放入少许黄油，不断用铲子将融化的黄油往煎蛋卷底部送，使蛋卷呈现出一面金黄色的效果。
8、装盘涂抹黄油：将煎蛋卷小心翼翼地装盘，翻转一面放在盘中，用冷的黄油在表面稍微涂抹一下，增加口感和光泽。
煎蛋卷正宗做法（略显繁琐）
1、材料：鸡蛋3个，方便面若干袋，青菜一份，辣椒适量，蒜苗一棵，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。
2、准备调料：生抽、老抽、糖、盐分别按照1:1:1的比例搅拌均匀备用。
3、浸泡方便面：洗净的方便面提前浸泡2小时以上，剪成适当长度。
4、炒制：锅里加入适量油，烧热后倒入调料拌匀，烧干水分，再放入泡好的方便面翻煮2分钟。
5、加入青菜等翻炒：涂抹适量生抽、老抽，炒出红油，再加入切好的青菜、辣椒、蒜苗炒一会儿。
6、加入方便面翻煮：最后放入方便面一起翻煮，关火即可。