不化糖的具体使用 ***
1、使用温水解冻: 需要用到一定量的水,一般情况下,每6公斤的陈糖需要加3公斤的新糖。
2、香矾研碎: 香矾能够加速糖的熬制过程,但是过量的香矾会影响糖的口感。
3、柠檬酸直接添加: 添加柠檬酸可以起到稳定糖的状态、防止糖反应的效果。
二、 冰糖葫芦温度过高存放的话,糖就会容易化掉: 对于冰糖葫芦而言,如果储存温度过高，糖很容易被快速氧化成焦糖或者烧焦的味道，所以建议将其用食品专用的纸袋或塑料袋包裹，封口后置于冰箱或温度较低的阴凉干燥处存放，不要让表面的糖因高温或吸潮而融化。
冰糖葫芦不化糖的配方
1、奶糖与水的比例: 通常是1:1。
2、红豆沙与牛奶的比例: 通常是1:1。
冰糖葫芦不化糖秘方
1、加入柠檬酸: 加入适量的柠檬酸可以促使糖的快速熔化，同时还能防止糖因温度过高而烧焦。
2、调整锅内水温和火候: 需要注意的是，糖稀要始终保持在一个低的温度，这样才能有效地防止糖化，需调整锅内的火候，使其保持在一个适宜的温度，才能更好地熬制出美味的冰糖葫芦。
就是关于水果糖葫芦如何不化糖的相关知识和技巧，希望对你有所帮助！
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