开始做罐头前，要将黄桃冲洗干净并去除核蒂和顶部的一些黄斑肉丝。
用刀沿着核蒂向下切断桃核，然后用刀尖挑起一条线，将桃核取出。
将桃核放入一个干净的陶瓷漏斗中，然后将漏斗放入装水的大碗中，往大碗中倒入足够的清水以浸泡桃核，并且需要浸到中间部分。
浸泡一个小时后，将冲洗过的黄桃用柔软的布或者纸巾擦干水分，接着再次将过滤后的水倒入陶瓷漏斗中，这样反复三次，直到所有的桃核都被水浸泡。
在每次浸泡之前，都可以用温水泡一下手，以防皮肤冻伤。
浸泡完毕后，将水沥干，待其变得清澈就可以把罐头放入冰箱冷藏起来了。
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