饺子是一种十分受欢迎的传统食品，通常是由面粉、水和其他配料制成，以下是包饺子的基本步骤：
1. 准备食材：将面粉和水混合成面团，然后擀成薄片，将薄片切成适当大小的圆形饺子皮。
2. 准备馅料：将各种馅料 (例如猪肉、韭菜、虾仁等) 切成小块或切碎，加入适量的调料 (例如盐、胡椒粉、酱油等),搅拌均匀。
3. 包饺子：将饺子皮放在手心，勺入适量馅料，然后用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水，将饺子皮对折，然后用手指捏住饺子皮边缘，一点点往中间收拢，直到饺子完全封口。
4. 煮饺子：将一锅水煮开，加入一些盐，然后将饺子放入水中煮 10 分钟左右，直到饺子浮起来并煮熟。
5. 调酱汁：将蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料混合在一起，制成饺子的蘸料。
包饺子需要一定的技巧和经验，但随着练习，你会变得越来越熟练，包饺子是一项有趣的活动，可以与家人和朋友一起分享美食。
雪里红一年生，草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。
在我老家北方通常腌着吃，炒着吃的 *** 很常见，就今天问主提出的问题，正好前段时间与我同事，一起给单位领导包了些猪肉雪里红馅的水饺，品尝了几个，味道很是清爽一点不油腻，很好吃。
腌制好的雪里红因是提前腌制过的，里面已经含适量盐份，所有在准备拌馅包饺子之前，需要提前用清水泡6个小时，期间还得换几遍水，把腌制好的雪里红里面的盐份去掉，便于食用时好调口调味。
普遍包饺子用的肉馅都是生肉馅和馅，我那天用的是熟猪肉馅和的馅。
和面需要准备的原料是：高筋雪花粉500克，清水260克，清水慢慢加入高筋雪花粉中，用筷子搅拌成面须状，在揉成面团醒20分钟，20分钟后使用前在揉揉醒好的面团，看面团表面光滑就可以准备包饺子了。
和馅需要准备的原料是：猪前槽肉馅500克，雪里红600克，葱花50克，去皮鲜姜末10克，蚝油10克，东古一品鲜酱油20克，王守义十三香2克，劲霸鸡汁4克，材料油50克，鸡粉6克。
*** 步骤：1，将不粘锅放火上，下入猪肉馅小火干炒之白色，炒出油来下入葱花30克，鲜姜末5克，十三香炒均匀在下入适量东古一品鲜酱油，蚝油翻炒均匀，出香味马上称出晾凉待用，2，雪里红摘洗干净，剁成细颗粒馅状，放入盆中加少许白糖，适量精盐拌均匀（加适量白糖可祛除，腌制好的雪里红中的盐份，更可恢复腌雪里红的清爽味道，加适量精盐可让，雪里红更佳碧绿，营养流失的少），90°开水倒入盆中盖上盖，焖泡切好雪里红5分钟，透凉控水用豆包布攥净水份待用，3，将晾凉的猪肉馅和准备好的雪里红放到一个盆中，加入剩余所有调料搅拌均匀，尝好咸淡既可以包饺子了。
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注意事项：1，选用腌制半个月的雪里蕻，口感脆爽、颜色青绿，依然有雪里蕻的香味和鲜味，咸度适中，选用时间过长的腌菜失去了鲜香味道，2，雪里蕻剁碎程度按照个人习惯，建议剁猪肉用菜刀更佳。