流心蛋怎么煎

步骤1：在锅内加适量油。

步骤2：在锅内打入鸡蛋，打出来的鸡蛋需要完整，蛋黄和蛋清都不能散，不然就煎不出流心蛋了。

步骤3：开中小火（火候不要太小），煎1~2分钟，蛋清应该就煎凝固住了，这时候可以轻轻地用锅铲铲一下凝固住的蛋清（一定要轻轻地铲，不然有可能把凝固住的蛋清弄烂掉），并把铲起的蛋清卷起来包住蛋黄。

步骤4：完成第3步后，转小火煎1分半钟左右，熄火，流心蛋出锅，加少许盐调味即可食用。

小贴士：打蛋时不要让蛋壳掉进锅里，不然就煎不出流心蛋了哦！

用料：鸡蛋1个，酱油少许。

做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或七八分熟，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可，在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

无菌蛋无法煮成流心蛋，因为无菌蛋是经过特殊处理的蛋，外壳表面被消毒处理，内部蛋黄蛋白已被杀死，所以无法在煮制过程中形成流心状，也无法保持蛋黄的液态，只有普通鸡蛋或者配以特定化学物质处理的蛋才可以制成流心蛋，如果想吃到流心的蛋，可以买普通鸡蛋，并按照以下 *** 煮制：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开，煮2-3分钟，取出，立刻放入冷水冰镇，再将鸡蛋放入不沾锅中，开小火煮30秒-1分钟即可，这样可以 *** 出美味的流心蛋。