蒸蛋要蒸多久

一般在 *** 水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样蛋就不会成型，所以一定要控制好时间。

蒸蛋一般需要7-8分钟，如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

鸡蛋要大约十五分钟才会蒸熟，我们在蒸鸡蛋时更好是在冷水被烧温了以后再把鸡蛋放入锅中。除此之外，蒸鸡蛋时应该把鸡蛋和水按照1：1.5的比例混合在一起，最后加入适量的盐搅拌均匀就可以放入锅中蒸了。

蒸蛋一般需要7-8分钟，如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。

一般蒸蛋大约十分钟更好。据经验表明，蒸蛋在十分钟左右是最合适的，因为这样蒸出来的蛋又嫩又滑，还能杀死蛋里的大部分细菌，在安全食用的同时保证了鸡蛋的口感。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是更佳的吃法。

蒸4分钟。

（1）取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油，打鸡蛋5个于其盘上；

（2）在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面

（3）蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上，找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上（这样做是为了不让蒸气水进去）

（4）盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好。

水蒸蛋，具体蒸制时间还要根据，蒸的器皿还有蒸的分量器皿密封性来具体决定，，比例来说，如果是大的蒸屉由于内部空间较大蒸汽流通会快一些温度也会高和均匀些时间就短，家庭一般炉子蒸最多10到15分钟就能好，鸡蛋液里加温水打散也是关键，滴少许白醋可以加快凝固！！

水蒸鸡蛋要蒸多久合适？大家好，我是唐小糖，我的回答“水蒸蛋要蒸多久合适”，一般凉水上锅蒸10到12分钟即可！

水蒸鸡蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常美食，南方人称为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。在我们这也叫“蒸鸡蛋糕”。

水蒸蛋看起来简单，但是还有很多人做得不是很成功，不是水放太多或太少，就是蒸的时间不合理，蒸出来不成型，蒸得过老硬或蛋体呈蜂窝状等等

要成功蒸出好吃有嫩滑的水蒸蛋，要控制好水量、以及蒸至时间长短等等。

今天分享我做水蒸蛋的 ***

【所需食材】：鸡蛋2个

【所需调料】：盐，蒸鱼豉油，香油

－－开始 *** －－

之一步：瓷碗中打入两个鸡蛋，加适量盐(盐的量自己掌控)，用筷子打散，加入鸡蛋液1.5倍到2倍的温水，继续搅拌，(注：根据自己的喜好可以加入蔬菜末或者虾仁，蛤蜊肉等等)

第二步：搅拌好后，用勺子撇掉上面的沫，凉水上锅水开转中火蒸10到12分钟即可！

第三步：出锅鸡蛋羹用勺子划开，淋上蒸鱼豉油和香油即可，撒上虾皮或香菜的(根据自己喜好)，

香喷喷，入口即化的水蒸蛋就做好了。就是这么简单，真的没有什么秘诀。

我蒸蛋羹一般都会放入青菜末，胡萝卜末，虾仁这样蒸出来鸡蛋羹更有营养，有菜有蛋，吃起来更加的好吃，营养，看起来也有食物

也可以把水换成牛奶或者鱼汤，骨汤之类，根据自己喜好调整即可。

总结：这样蒸出来的鸡蛋羹，入口即化，营养又丰富，做法还简单。

【你问我答】

1、问：蒸水蒸蛋，到底用什么水？

答：用温水，用凉水蒸出来的蛋，会有蜂窝状，热水的话会把蛋冲成蛋花

2、问：一般加多少水？

答：蛋液1.5到2倍的水就可以，如果掌控不好，用蛋壳量水量

3、问：用盖保鲜膜或碗吗？

答：不用，什么都不用盖。蒸鸡蛋羹给碗上盖保鲜膜这还是从网上看到的，看完我就笑了，蒸出来有没有蜂窝状，嫩滑根本和盖不盖保鲜膜毫无关系。再说了，不管是一般的塑料还是耐高温的塑料，反正都是塑料，遇热会就会产生有害物质。所以建议大家不要采用此 *** 。尤其是给小还做孩做，千万别用。哪怕你盖个盘子都比保鲜膜好。

4、问：用什么碗蒸比较好呢？

答：用瓷碗更好，不建议用双层不锈钢碗，双层具有隔热功能，会受热不均匀。

我是唐小糖，原创美食作者，望我的回答能够给您带来帮助

主料：

草鸡蛋2个，清水蛋液的量；

辅料：

盐1g，香油2滴，生抽1滴，醋0.5ml；

配方：

1.草鸡蛋两个。

2.鸡蛋磕入碗里。（双黄）

3.打蛋器打散，手动打就可以的，加入和蛋液同等的清水。

4.加入盐，蛋液用滤网过一下。

5.蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。

6.淋上香油、生抽、醋。吃吧。

温馨小提醒

1、蛋液量和加水的量一样多，这样蒸出来的鸡蛋羹软硬刚好。

2、一定要把鸡蛋拌到位，一般室温二十度以下要多搅一会儿，大概3分钟；室温20以上，大概1分钟。

3、最后上蒸锅的时候加上盐，简单的搅拌下马上上锅蒸，这样鸡蛋羹才嫩。搅蛋前如果放的话，盐会破坏蛋胶液，这样蒸出来的鸡蛋羹又硬又粗。

4、时间一定掌握好，水开后7、8分钟即可，时间再长就老了。

水蒸蛋一般需要7-8分钟，如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

水蒸鸡蛋要蒸多久合适？

相信付出爱是让自己幸福的更好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

好久没有吃水蒸鸡蛋了，准确说，好久没有吃老妈做的水蒸鸡蛋，昨晚是老妈做的晚饭，蒸了一盘腊鱼，用腊肉炒了一个菜薹、炒了一个酸辣包菜，蒸了一碗鸡蛋；

最近这几年，都是我下厨房做饭，老妈的老年生活丰富多彩，仅仅是老年大学一块，就让老妈应接不暇，加上其他的业余活动，老妈的时间安排的是相当紧张，偶尔回家给我们做晚饭，也是慌慌张张，所以，多半都会对老妈说，您去休息，我们来做；

最近这段时间，春节放假在家休息，老妈的时间多了起来，除了看电视，刷手机，还有时间做家务和做晚饭，老年人在家休息，长时间不活动也不好，所以，才会让老妈做晚饭；

昨晚老妈做的水蒸鸡蛋，蒸了10分钟才出锅的，虽然卖相不太好，但老妈做的水蒸鸡蛋，口感水嫩嫩的，像豆腐脑一般美味，我特别喜欢，还是童年时的味道；

我下厨房做饭也有好几年，最近这一两年，我才学会做蒸水蛋，现在想起老妈教给我的做法，除了不能合理控制鸡蛋表面的蜂窝，其他都接近完美，老妈说超级水嫩的水蒸鸡蛋要这样做：

1、将3个鸡蛋打入碗中，加入食盐、生抽调味，最重要的是需要加入少许的猪油，这样蒸好的鸡蛋口感才会更加嫩滑；

2、加入调味料之后，需要将蛋液往一个方向搅打均匀；

3、加入蛋液1.5倍至2倍的清水，这时一定要加入温水，加入凉水，蛋液中的调味料容易沉淀，加入开水好像冲蛋花一般，所以，只能加入不烫手的温水；

4、蛋液中的温水加入过少，会影响鸡蛋鲜嫩的口感，所以要合理控制，这时需简要多多实践才会积累的经验，我也说不清楚，反正不能太干，也不能太稀；

5、大火将蒸锅的清水煮沸后，放入蛋液，全程小火慢蒸，大约8-10分钟，鸡蛋就能蒸好；

我在19年的8月份，也给大家分享过一篇如何做鸡蛋羹的图文，文中我没有给鸡蛋调味，直接加入少许的食盐和温水搅拌，过滤掉蛋液中的气泡后就可以上锅蒸，也是蒸锅上汽后，放入鸡蛋，小火蒸10分钟，不过我蒸的时候，要给蒸锅留一个小缝隙，这样做的好处是，边蒸边跑气，蒸锅中的蛋液不会因为蒸汽过大，而出现蜂窝状，大致需要蒸8-10分钟；

今天在写这篇问答的时候，我突然发现，在蒸锅中蒸鸡蛋，其实，蒸锅中的温度是恒定的，不受蛋液多少的影响，大碗或者是小碗的水蒸鸡蛋，大致的时间都是在8-10分的样子；

最后，还想啰嗦几句，这个水蒸鸡蛋的时间，实际上是受炉火功率的影响，受蒸锅中蒸汽的大小所左右，在我家做水蒸鸡蛋，大约是8-10分钟，这个是被验证过的，但我不能保证各位在家做水蒸鸡蛋也是8-10分钟；

如果，您头一次在家做，需要密切关注时间，防止将蒸锅中的鸡蛋蒸制过老，所以您可以这样：

1、在蒸制6分钟的时间，不揭开锅盖的前提下查看，但是，蒸汽过烫，查看时一定注意安全，千万不要将我们自己烫伤；

2、在8分钟的时候，可以揭开锅盖查看，但一定要注意锅盖上的已凝固的水汽水，不要淋到蛋液中；

3、蛋液凝固就大致说明鸡蛋已蒸好，检验一下，可以用汤勺舀出少许，如果下面还是水，那就还需要几分钟的时间蒸制；

最后感谢大家的阅读，大家如果喜欢我们的 *** ，可以多多点赞和转发，如果您有更简单的做法，可以在评论区给我们留言；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

蒸蛋一般需要7-8分钟，如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五

10-15分钟左右

水蒸蛋一般蒸10-15分钟左右就可以了,具体蒸制时间还需要根据火候大小进行判断。水蒸蛋 *** 起来比较简单,在蒸锅里加水,将鸡蛋放进去后开小火蒸10分钟左右就可以了,时间不能太长也不能太短,水和鸡蛋的比例保持在1:1,还

大火十分钟后,再改小火蒸十分钟。具体做法如下:

1、把两个鸡蛋打散,打匀;

2、加水,继续打,打匀;

3、打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉,一定要过滤干净,否则会有坑;

4、盖上保鲜薄膜,盖紧,不然水滴进去就不平了;

5、放到蒸锅里,先大火蒸10分钟;

6、大火10分钟后,改小火10分钟,把火关掉,继续焖5分钟即可。

水开后10分钟即可。在 *** 水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型

10分钟更好

1、一般情况下，在 *** 水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的，只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的蒸蛋，那么可以适当的增加一下蒸制时间，但是更好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。

2、另外需要注意的是，在 *** 水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不凝固的情况，另外在搅拌鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。