* 没有好处，不可以生吃。
* 蚕豆不像其他豆类需要煮熟或加工后才能食用，它的外壳比较薄，可以直接剥开生吃，但是要注意，蚕豆内含有草酸钙，过量食用可能会影响人体吸收钙质。
* 如果你想尽可能避免草酸钙的影响，可以事先将蚕豆焯水，或将其加工成豆腐等形式食用，还要注意挑选新鲜、无虫害的蚕豆。
新鲜的蚕豆如何保管:
* 鲜物冷藏法。
* 半熟冷藏法。
* 干物存储法。
蚕豆新鲜分几种:
白皮蚕豆口感好，味道稍逊于青皮蚕豆。
青皮蚕豆口感稍差些，但仍有嚼劲。
客豆又称皂荚豆，皮色深，荚果狭长，每荚3~4粒豆。
本地豆原系三林、大场一带冲植，现为常熟、启东等地种植，荚果皮色淡，吃口香糯。
食用新鲜蚕豆的 *** :
* 自己动手去皮，挑掉一些破损、坏掉的豆子，用清水反复冲洗一下；
* 锅里加入足够多的清水烧开，然后将蚕豆倒进去焯水处理，颜色变得翠绿、断生之后就可以捞出了；
* 螺壳拿出来后立刻投入冷水中过凉降温，反复用冷水冲洗几次，直到蚕豆的热气完全散失掉，然后把冷却的断生蚕豆捞出沥水；
* 最后准备一些小的袋子或者容器，将蚕豆按照做一次菜的用量分成一份份的装好，然后放入冰箱冷冻，可以保存至少几个月，取出来之后解冻还是能保持几分新鲜滋味的（一定要冷冻不能冷藏，冷藏还是很快会变红、变味）。
吃新鲜蚕豆的好处与坏处:
* 丰富的营养成分: 新鲜蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、以及钾、钙、磷、铁等多种矿物质。
* 能够帮助降压降血糖: 新鲜蚕豆富含胰岛素和膳食纤维，这些成分有助于降低血糖和胆固醇，防止冠心病和动脉硬化等疾病。
* 改善消化系统: 新鲜蚕豆中富含的膳食纤维有利于促进肠道蠕动，缓解便秘等消化系统问题。
* 吃新鲜蚕豆的坏处:
* 新鲜的蚕豆中含有草酸等物质，可能会对人体造成伤害，建议需要烹调过。
* 新鲜的蚕豆中含有鸟嘌呤，长时间使用会增加痛风的风险。
* 新鲜蚕豆中含有一定量的麦角胺和氨基氮物质，过量食用有可能导致食物中毒。