配方一：干辣椒1碗、清水适量、大葱2根、生姜1块、蒜1头、洋葱半个、油适量、花椒粒2大匙、豆豉1大匙、五香料1大匙、白酒1大匙、高汤适量、干辣椒段1大匙、鸡精少许、冰糖1茶匙、盐少许。
配方二：草果20克、荜拨10克、良姜10克、陈皮4克、栀子3克、肉蔻10克、灵草2克、肉桂5克、丁香3克、排草1克、白蔻10克、香菜子10克、八角4克、砂仁6克、山奈10克、香果4克、茅草2克、香叶8克、小茴香5克、甘草5克、千里香13克、甘松3克、木香3克、朝天椒10克、姜片100克、郫县豆瓣酱500克、色拉油500克、牛油300克、葱段100克、蒜瓣100克、花椒10克、麻椒10克、冰糖30克。
配方三：桂皮20克，良姜25克，香叶30克，香茅草10克，栀子15克，砂仁20克，草果100克，香果10克，山奈35克，罗汉果1个，荜拔40克，排草40克，千里香10克，八角20克，小茴香20克，白芷20克，干姜20克，草蔻10克，肉蔻40克，甘草60克，孜然10克，青果30克，冰糖60克，盐170克，豆瓣酱150克，豆豉(剁碎）50克，醪糟130克，味精70克，中辣粗辣椒粉100克，花椒面50克，辣椒红10克，水150克拌匀，色拉油500克，猪油200克，鸡油600克，牛油1200化开后，放入葱姜炸干捞出，放入以上材料小火炸10分钟，要快速搅拌防止炸胡，再加入③材料小火炸3分钟，待油温降到100度左右，放入70克鸡精继续搅拌5分钟即可。
还有配方四：干辣椒3斤、干花椒2斤、八角2两、三奈2两、桂皮2两等。
以上配方仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
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