1、了解营养成分表几千卡（kcal）与千焦（KJ）的关系，千卡约为等于4.2千焦。
2、食物营养成分表的热量一般用kcal或者KJ来做热量单位，不同类型的食品热量密度不同，可以通过计算某一类食品的比例（kcal / kj）来了解其热量大小。
3、液体食物上的营养成分表的热量，一般都是以100ml的食物含有多少热量来标识，每一份500毫升的食物含有大约5克蛋白质和1克脂肪。
4、固定材质上的营养成分表的热量，一般都是以100g的食物含有多少热量来标识，每一份250克的食物含有大约3克蛋白质和0克脂肪。
5、吃掉的能量计算为每100g的热量或者每100ml的热量×（摄入量÷100），每100克（100 毫升）或每份食物中所含的营养素能满足营养素参考值（NRV）的百分比。
阅读营养成分表时，应注意以下几个方面：
1、注明营养成分的内容以及使用的格式（千卡(kcal)或千焦(KJ))。
2、标注每100克（100毫升）或每份中营养成分的量。
3、标注每100克（100毫升）或每份食物中所含的营养素总量是否包含了视黄醇（一种潜在的有害化学物质）、β-生育酚（一种能够抑制心脏细胞扩张并可能损害血管健康的激素）等对人体有益的营养素。
4、认识不同类型的食品之间热量差异，并结合对自身健康状况和营养需求的考虑来确定饮食习惯和选择。
5、摘录营养成分表内的所有标注，并了解其单位含义。
正确理解营养成分表的关键在于留意其字面含义，并结合自身的实际情况和目标进行调整，避免轻易跳过不必要的营养价值，并选择低热量、低糖、低脂的食品来降低风险。
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