鸡胸肉500克
温水适量
青椒半个（如果喜欢可以选择大小合适的）
头蒜3瓣
西红柿2个（切口：新鲜）
新鲜黑木耳小段
料酒适量
盐适量
生抽适量
花生适量
黄豆酱适量
红糖适量
八角适量
香菜适量
生粉适量
水淀粉适量
醋适量
白胡椒粉适量
切葱适量
番茄半个
细砂糖适量
*** 步骤为：
1、鸡腿剁成小块备用。
2、将鸡肉放入开水中，用大火焯水去腥去血沫，此时水要滚烫以便鸡块能快速成熟，焯水的同时加入大葱、姜、蒜一起翻炒至鸡块表面微微焦黄。
3、放入锅中加入少许食用油，放入切好的生姜、蒜，中火翻炒至姜片和蒜香味俱全。
4、在煎煮过程中加入砂糖，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，加入适当的水量，加入玉米淀粉调成面糊。
6、加入鸡块后迅速翻炒均匀，直到汤汁变稠，加入少许生抽和蚝油进行调味。
7、最后加入番茄和青椒翻炒几下即可。
注意事项有：
1、鸡腿需要焯水去腥，避免蛋白质沉淀，保持口感鲜美。
2、配料需要预先准备，否则会影响整体味道和烹饪效率。
3、如果想要外焦里嫩，可以根据个人口味加入一些食用油，增加炒出来的油分和口感。
4、香菜可以根据个人口味适量添加，比如葱花、蒜末等，增加了菜品的层次感。
5、小火慢慢炖煮鸡肉，保持汤汁的浓郁。
6、水和糖要适量，不能放过多，以免熬制的汤汁过于粘稠。
7、炖煮的过程中要不断观察火候和水量的变化，避免煮过头导致食物营养流失。
8、炖煮过的鸡肉可以直接捞出，既保留了原本的味道，又避免了炖煮过程中的食品浪费。
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