粉尘爆炸是指面粉颗粒在明火下爆炸，在生产过程中，产生大量的细粉尘，当粉尘悬浮在空气中，达到高浓度，如每立方米空气含有9.7g面粉，一旦遇到火焰、火星、电弧或适当的温度，立即燃烧，形成剧烈爆炸，其力量不少于炸弹，粉尘之所以成为“ *** ”，是因为粉尘表面积大，与块状物质相比，粉尘化学活性强，接触空气面积大，氧分子吸附多，氧化放热过程快。
面粉厂是制造面粉的主要场所，如果在工厂内部进行非法操作，容易引发安全事故，甚至造成人员伤亡，如果工人误操作，也可能引发爆炸事故，面粉厂应该采取一些防止火灾的措施，如加强通风设施、建立安全警报系统、定期维修保养设备、严格控制工艺流程、采用科学合理的操作规程以及提供安全培训等。
面粉厂应该按照规范进行生产，保障人员的生命财产安全。
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