黄磊生菜是一种常用的家常蔬菜，通过腌制能够保持其新鲜度和口感。在腌制过程中，需要将生菜洗净，然后加入适量的盐、鸡精和料酒，用小火慢炖30分钟即可。最后撒上一些葱花和香叶，即可享用了。腌制黄磊生菜的 ***
材料：豪古藤椒油 半勺，莴笋 一个，胡萝卜 一个，辣椒油 半勺，小葱 二根，香菜 二根，盐 少许，鸡精 一勺
做法:
1、准备好食材，清洗各种食材
2、胡萝卜和生菜洗净，去皮，擦成丝
3、锅中加入适量的水，然后加入少许盐和油煮沸，将生菜和胡萝卜丝放入锅中，焯水约一分钟，取出沥干水，放入碗中
4、调料汁：碗中加盐
5、加入鸡精
6、加入辣椒油
7、加入豪吉藤椒油香味浓郁，麻味绵长
8、然后把葱放进去搅拌均匀
9、然后将果汁倒入胡萝卜生菜丝碗中，搅拌均匀
10、撒上切碎的香菜就可以吃了
用料：
莴笋一条
盐一小勺
白醋3勺
酱油两勺
糖半小勺
剁椒适量勺
姜片适量
步骤 1
将生菜切条加盐，腌制两小时
步骤 2
将盐水倒出来
步骤 3
加入两勺酱油，三勺白醋，半勺白糖，姜片，剁椒，搅拌均匀，放入保鲜盒，冷藏一晚
1/12 莴苣2根。
2/12 去皮，切成长段。
3/12 再切成手指长细条。
4/12 撒上1勺盐，腌制12小时。
5/12 倒出腌制好的水。
6/12 把水挤进纱布里。
7/12 用纯净水清洗干净晾干。
8/12 放入1匙糖。
9/12 加入1个调料碗醋。
10/12 然后倒入1个调料碗酱油。
11/12 加入2勺剁椒，搅拌均匀。
12/12 咸、辣、脆，是美味的小菜。
黄磊黄厨师教你做酸汤肥牛牛首先，将娃娃菜切成细条，放入碗中备用。
姜片切成姜片，放入料碗中，葱片切成马蹄片，小米椒切碎，红泡椒切碎，去籽后切碎，放入料碗备用。
在所有食材都准备好之后，我们开始下一步。
锅内烧水，加入少许植物油，增加食材亮度。
水烧开后，加入粉丝和娃娃菜，用勺子翻几下，使食材加热均匀，加入一勺盐，加入食材的底味，大火煮1分钟左右，捞出控水放入盆中。
水再次沸腾后，加入少许料酒去腥，倒入牛肉卷，焯水约15秒，即可倒出控水。这一步是去除牛肉卷中多余的油脂，进一步清洁。
炒锅加热，加入少许食用油，倒入姜、蒜、辣椒炒香。炒蒜味后，加入一小块火锅底料，炒红油，加入一勺水，倒入一罐啤酒。加入啤酒可以去腥增香，然后加入适量的水。
加入15克酱油调味料，10克白醋，10克料酒去腥，加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖，搅拌调味料，加入几滴酱油调色，开火煮汤。
这时，准备适量的青椒，切成细圈，放入料碗中，将葱切成葱花，与青椒放在一起。
汤煮开后，加入10克陈醋去腥增香，倒入牛肉卷，再加入少许水淀粉。加入水淀粉可以使汤更浓更粘。继续煮10秒后，关火，放入锅中，放入锅中。
然后放上刚切好的青椒和葱花，撒上一点白芝麻。
在另一个锅中加入半勺食用油，直到油温达到60%热，最后将热油倒入锅中，立即 *** 辣椒和葱的香味。
好了，在这里，一道简单美味的酸汤肥牛就做好了。
主料：肥牛适量，金针菇适量
辅料:黄辣椒酱少，汤少，料酒少，盐少，鸡精少，白糖少，葱少，食用油少
酸汤肥牛的做法步骤
1.在热水中烫金针菇，加热油，翻炒金针菇
2.加入黄辣椒酱。如果觉得黄辣椒酱辣，少放，加水
3.倒入高汤，煮金针菇
4.加入肥牛片，加料酒
5.盖上锅盖，小火更大，大火最小炖至沸腾，加入白醋和少许盐(黄辣椒有咸味，要酌情放盐。如果咸了，就不用放盐了)，少许鸡精和白糖
6.盛肥牛、金针菇和汤，留一点剩下的汤，加入葱，煮一会儿
7.加入辣椒，煮一会儿
8.将辣椒和葱放在肥牛上，完成
主料：适量肥牛
辅料:小米辣、泡椒、葱、蒜、盐、酱油、蚝油、白醋
酸汤肥牛的做法步骤
1.肥牛焯水备用。
2.锅中加热油，加葱蒜小米辣椒炒香，加水煮沸。
3.加盐、酱油、蚝油、白醋。
4.加入焯水的肥牛，煮五分钟。
5.出锅撒香菜。
肥牛卷300克
金针菇200克
辅料
油1汤勺
香葱碎1根
蒜末2瓣
姜末少许
泡椒碎6个
剁辣椒1勺
开水1大碗
白醋5勺
盐2茶匙
酸汤肥牛的做法1.
肥牛肥瘦合适
2.
将金针菇浸泡在水中半小时，在水中加入少许盐
3.
浸泡后，将金针菇放入锅中煮沸约2分钟
4.
捞出，铺在碗底备用
5.
锅中倒入适量油，加热，加入蒜姜蒜末爆香
1.肥牛片冷冻浸泡血水，袋装鲜笋尖，泡菜洗净切片。洗净泡椒，切碎备用。
2.将油放入锅中加热，将洋葱和姜末加入胡椒粉，翻炒均匀，然后在锅中加入适量的牛肉汤，用大火煮沸。将新鲜竹笋尖片和泡菜放入袋中，煮2分钟，加入肥牛片，加入海天金标酱油和盐调味料。
3.肥牛片煮熟后，关火后装盘，放香菜装饰。
黄磊金南瓜丸做法原料：500克净猪皮 土豆1000克 汤圆粉100克 菠萝肉100克 苹果肉150克 菠菜、竹笋、芹菜各200克 姜葱、料酒、白糖、面包糠、色拉油
制法：
1．将猪皮洗净，放入蒸锅中，加入清水，加入姜葱、料酒，上笼蒸1小时左右。�糯的时候，把生姜和洋葱捡起来，取出猪皮，用搅拌机搅拌，然后把猪皮放回原来的汤里，在笼子里蒸30分钟左右；将菠菜、竹笋和芹菜分别洗净，然后用榨汁机榨取果蔬汁，然后加入糖调味；土豆去皮切成块，在笼子里蒸熟，然后取出压成泥，加入饺子粉和软土豆面团。
2．将猪皮汁和果蔬汁放入不锈钢盆中搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻成果蔬猪皮，最后取出切成大丁。
3．将土豆面团揉搓，拉成剂子，然后一个一个地压扁，包裹在果蔬皮冻丁中，蘸上均匀的面包糠，制成果蔬金丸生坯。
4．净锅着火，注入色拉油烧至30%热，加入果蔬金丸生坯，用小火炒至土豆丸浮起，颜色金黄，捞出沥油，装盘即可。
注：添加果蔬汁不仅可以减少猪皮冻的油腻感，还可以增加成品的口感。果蔬猪皮冻中果蔬汁的用量应由猪皮汁的浓度决定。如果用量过多，很容易导致果蔬猪皮冻不成形，包装生坯时难以成形。
配料:里脊肉200克，胡萝卜50克，南瓜50克，鸡蛋1个，娃娃菜适量，青菜适量
*** /步骤
1/4胡萝卜切片，南瓜切片，里脊肉切片，蛋清分离。
2/4将里脊肉放入榨汁机中，倒入蛋清，打至泥浆。
胡萝卜片放在3/4盘中，手掌沾水，搓圆放在胡萝卜片上，中火蒸15分钟。
4/4开水后放入蔬菜，焯水后捞出，去梗切碎娃娃蔬菜，去梗切碎青菜，蒸熟后放入蔬菜末。