1、选购新鲜的莲藕，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2、锅中烧开水，将藕片放入焯水，焯熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
3、准备调料，如蒜末、生抽、老抽、盐、糖、醋、花椒油等，根据个人口味调整。
4、将藕片和调料混合在一起，搅拌均匀，让藕片充分吸收调料的味道。
5、拌好的藕片可以装盘，撒上一些葱花或者香菜叶，增加口感和美观度。
在凉拌莲藕的过程中，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加营养的多样性，注意保持食材的新鲜和卫生，确保 *** 出的凉拌莲藕口感更佳。
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