扁豆角是一道营养丰富的菜品， *** 简单快捷。将洗净后的扁豆角加入适量清水煮沸，再转小火慢炖即可。口感软糯，香气四溢，非常适合夏季食用。
1、家庭常做法：
炖扁豆：
- 在砂锅中加入少量的水，将扁豆投入滚烫的状态，转小火慢炖。
- 转至小火后，加入香葱、蒜末、干辣椒、小红辣椒等调料，继续炖10分钟即可。
2、泡发扁豆：
- 把扁豆放入温水中泡发，泡约2-3小时，至四成熟。
3、烹煮扁豆：
- 温水热下，加入干辣椒、花椒、八角、葱段、料酒、生抽、食盐，煎煮至干透。
- 加入一小勺橄榄油继续翻炒。
4、炒扁豆：
- 炒锅中加入油，烧热后，先下入干辣椒、花椒、八角、葱段炒香，然后再加入煮过的扁豆翻炒。
5、胡萝卜煸扁豆：
- 在炒锅中加入适量的油，烧热后，放入胡萝卜、炒至稍微软化，然后加入蒜末炒香。
6、清蒸扁豆：
- 把扁豆剪成细丝，然后在蒸锅中蒸熟，配上调料，再蒸一会儿。
7、黄瓜炒扁豆：
- 准备一根黄瓜，黄瓜切丝，然后加入适当的调料，再炒熟即可。
8、豆腐炖扁豆：
- 把豆腐切丝，豆腐块切厚片，然后加入电炖锅中炖煮。
都是扁豆角常见的做法，每个家人都可以根据自己的口味调整，不过要注意的是，煮扁豆时要注意时间，以免过熟或腐烂。
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