- 肉：猪肉500克
- 淀粉：适量
- 食用油：30ml
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 黑芝麻酱：适量
做法步骤：
1、猪肉剁碎。
2、锅中加入足够的油，烧至五成热时，用筷子抽肉，捞出沥油。
3、放入大蒜末、生姜末，炒出香味后捞出备用。
4、猪肉泥备用，如前所述。
注意事项：
- 猪肉速冻后的肉已经基本纯熟，如果直接放油炸，肉质可能会变得很老。
- 在 *** 肉丸子时，为了保证口感和水分的控制，需要适当的水量。
- 由于汤汁的浓厚，建议采用小火慢慢煎至收汁。
*** 过程：
1、准备馒头和肉馅。
2、把肉切成适量的肉末，和洋葱碎、葱末一起剁成肉馅。
3、再将肉末放一份淀粉中，加入适量水和小葱末，用筷子按顺时针方向搅拌，使其均匀。
4、将剁好的肉馅用手挤压成细小的肉丸。
5、将肉丸放入葱末，加一点点盐、花椒粉和生抽调味。
6、最后用滚烫的油将其裹上淀粉，下锅快速炸至肉丸微黄即可。
最后 *** 技巧：
1、可以调整肉馅的长度，增加硬度，更适合重口味的菜肴。
2、在炸肉丸子的过程中，一定要不断翻动，保证丸子能够均匀受热。
3、其次要注意火候的掌握，如果底下的肉没有完全炸透，影响丸子的口感。
4、还可以在炸肉丸子时加入蔬菜或者其它配菜，使得丸子口感更加丰富。
5、油温过高或过低都可能导致丸子炸不均匀，此时需要适时调整。
参考配方：
- 鸡精和味精可以适量添加。
- 大蒜末、生姜末可以适量增添香料的香味。
- 青葱和土豆粉可以满足胡萝卜素的需求。
- 高筋面粉和盐的使用可以让面团更坚固，便于后续烘焙。
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