怎样炒牛肉嫩又好吃

在炒牛肉的过程中，需要注意一些细节，切肉时应该从肉端向肉部切，保证肉质紧致，不要扯断肉节，让每一处都能含有一种层次感，可以用湿毛巾将肉擦干，或者将肉放入碗里，加入生抽、盐，用料理机打成糊状即可，这样可以避免水分外溢，让牛肉更加嫩滑。

还可以加入一些干红辣椒提味，让牛肉更加美味可口，炒牛肉是一道需要耐心和技巧的菜品，只有掌握了正确的烹饪 *** 和技巧，才能做出口感鲜美、嫩滑可口的牛肉。