1、将羊肉浸泡在水中20分钟，去除血液，洗净，将萝卜洗净后，用牙签戳一些小洞，切开滚刀块备用。
2、锅中加入萝卜块、羊肉和冷水，用大火煮5分钟，羊肉取出后，用温水洗净。
3、第二锅，加入足够的温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮沸后撇去浮沫。
4、取生姜，加入两勺料酒，一片香叶，煮沸后转文火炖90分钟左右(直到羊肉变软脱骨)。
5、喝汤前加入萝卜片煮沸，撒盐调味。
主料：500克羊肉（可以根据个人喜好进行增减）
辅料：200克白萝卜（根据个人喜好选择）
调料：姜15克 大葱15克（根据个人喜好添加或替换）
其他配料（根据个人喜好添加）
川味炖羊肉有滋补作用，适合老年人食用，建议增加糖分，以增加口感，面条或米线更适合在炖汤之后搭配食用，既保留原汁原味又方便携带。
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