炖大虾，做法

大虾洗净后用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。锅中放入适量油热后下入蒜末炒香，再加入虾翻煎至变色。然后加入调料烹煮均匀，即可出锅。

一斤大虾

辅料：火锅底料20克，姜葱适量，料酒15克，鸡精味精2克，蚝油3克

炖大虾的步骤：

1、主料：大虾清洗干净，切掉虾线。

2、热锅冷油，放入葱花爆香，放入虾翻炒，迅速出香味，加入料酒，快速翻炒至虾呈红色，入砂糖提味，收汁。

3、加入鱼露，手动封住锅口，加入漏网收汁。

以上就是炖大虾的完整过程，希望对你有所帮助。