鲤鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶
做法：
1、鲤鱼洗净切块，去鳞去腮，掏净内脏，切开两半，三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜，葱、姜、蒜、红辣椒切片备用。
2、热锅放大葱丝、姜蒜片，红辣椒切片，在炒锅中放入一勺泡打粉，炒出香粉化开，炒出酸臭味，再加入3勺酱油炒出酱香味，再加入一大碗开水，煮开。
3、加入红葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒粒和香其酱爆香，增加适量盐和糖，增加浓稠度。
4、蛋白质进入淀粉水中搅拌均匀，倒入沸腾的粥中，适当增加高汤的比例，使其更加醇厚。
5、6-7分钟后，将银鱼取出，沥去多余的油脂。
6、选一只准备好的烤箱或者炉灶，预热到170度，放入银鱼、葱段、蒜头、糖、豆沙酱、白糖、盐、鸡精调味，刷上料包。
7、将银鱼放入烤箱中烤20分钟，银鱼边缘微黄且肉质熟透，取出备用。
8、加入煎好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒粒和香其酱，撒上糖和香菜。
9、最后打开香味，上桌享用。
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