砂锅酥肉炖菜是一道传统的家常菜肴，采用嫩滑的猪肉和鲜美的蔬菜，搭配香醇的调料烹饪而成，酥肉口感鲜美，汤汁浓郁，与炖菜一起炖煮，口感更加完美，这道菜非常适合冬天食用，既有温暖的家的味道，又有营养丰富的口感，希望你能尝试一下！
1、糖蒜末 10g，豆瓣酱 1勺，红泡椒 6个，花椒油 1勺，红腐乳 半块， 芝麻酱 1勺，豆豉 1勺，10克白胡椒，生抽 1勺，蚝油 1勺，1-2个熟软番茄。
2、改为：红泡椒、花椒油 1勺，红腐乳 半块，绿豆酱 1勺，芝麻酱 1勺，豆瓣酱 1勺，10克白胡椒，生抽 1勺，蚝油 1勺，1-2个熟软番茄。
三：加入紫洋葱切丁，高温烹饪。
四：加入土豆炒至微黄色后，加入藤椒段及切好的芹菜，入锅快速翻炒至全红亮，最后加入生抽、花椒油、糖、料酒调匀即可，注意五花肉要用纸巾包好再放入汤中炸，以免吸收水分使汤变得太稀。
5、可以适当减少佐料，最后调入黑胡椒，待熟透即可。
6、不宜多放盐，过多的盐会使炖菜过于咸口，如果喜欢辣口味，可适量加一点辣椒油或者干辣椒。
备注：
在炖菜的过程中一定要小火慢炖，防止食物过快地烹煮，从而导致肉质老烂。
八：还要记得，凉着吃的菜肴更容易中毒，如果你家里有小孩，也要谨慎烹饪，炖菜后的汤汁可能会很稠，不建议分成小份，而是统一倒入大碗，让它慢慢冷却后再饮用。
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