1、准备材料：
- 鸡：1只（更好是土鸡）
- 山药：1根（更好是铁棍山药）
- 红枣：8颗
- 枸杞：10克
- 姜片：5片
- 葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：少许
2、步骤：
清洗鸡肉：将鸡洗净，去除鸡头、鸡脖和鸡 *** ，剁成块。
焯水：将鸡块放入沸水中焯烫，去除血水和浮沫，捞出沥干。
炖煮：在砂锅中加入鸡块、姜片、葱段和料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。
加入山药：在炖煮的过程中，加入切好的山药块，继续慢炖。
调味：加入红枣和枸杞，根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀后继续炖煮10分钟。
出锅：关火，将炖好的鸡汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
鸡肉选择：土鸡或家养鸡，肉质紧实，炖出的汤更鲜美。
山药选择：铁棍山药或淮山药，口感更佳，营养价值更高。
炖煮时间：时间不宜过长或过短，以确保鸡肉和山药都能充分炖煮。
调味注意：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，确保汤品符合自己的口味。
希望这些做法能帮助你炖出一锅美味的山药炖鸡汤！
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