最快宰杀螃蟹方法

快速烹饪蟹块的 *** ：将新鲜螃蟹去壳去鳃清洗干净，然后用葱、姜、蒜腌制十分钟。在锅中加油烧热，加入腌制好的蟹块煎至两面金黄。最后撒上葱花即可。这种 *** 既美味又简单快捷。

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

2、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

3、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的 *** 。然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

4、再剁掉蟹头的触角和之一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，之一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

步骤/方式1

准备一只150克的螃蟹、清洗干净、把螃蟹翻过来掰掉蟹尾

步骤/方式2

揭掉蟹盖

步骤/方式3

撕去蟹腮

步骤/方式4

扯掉蟹壳里的蟹胃、蟹心

步骤/方式5

剁成小块、冲洗干净即可

答：揭壳杀死。杀死螃蟹不能砸、不能烫；揭壳杀能充分保持生鲜。具体 *** 是：

一，右手用歺布压住鲜活的螃蟹，露出后壳少许；

二，左手握剪刀，从后壳边缘 *** 壳内，向上一撬 ，即打开壳；

三，待螃蟹不动后清洗内腔，留住蟹黄，去除多余物即可。

步骤/方式1

螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。

步骤/方式2

把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下钳子和其它的蟹脚

步骤/方式3

解开绳子，将螃蟹放在自来水下刷洗干净，蟹脚和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。洗净后把螃蟹剁成四块或更多块，两个大钳子用刀拍碎，方便入味。至此，杀活螃蟹的步骤就全部完成了

杀螃蟹的 *** ：

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。　

4、再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的 *** 。

6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

7、再剁掉蟹头的触角和之一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，之一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。

8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

准备：螃蟹 、剪刀、刷子

步骤 1：将买回来的螃蟹用水冲洗干净

千万不能去绳，不然要跑掉

步骤 2：螃蟹肚子上的壳圆形为母，三角形为公蟹。

步骤3：将剪刀尖对准螃蟹嘴巴 *** 去，一插到底。

对准螃蟹嘴巴

步骤 4：剪刀把手反向扭转90度，用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳，螃蟹即刻被杀死。

一只手不动，另一只手轻轻的就能撬动

步骤 5：用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉，把驱干剪从中间剪开。

鳃是不能吃的

步骤 6：把螃蟹的胃和黄色的排泄物（非蟹黄）挤出来，

挤出的是螃蟹的胃和排泄物，并非蟹黄（只有母蟹才会有蟹黄）

步骤 7：去掉绑绳，仔细刷洗干净，

用稍微硬一点的毛刷刷洗一下

步骤8：用剪刀把驱干剪成一小块一小块的。

剪刀菜刀都可以

步骤 9：把螃蟹的脚用菜刀背敲破

用刀背敲

步骤10：螃蟹洗净，沥去水份装盘备用

可以用剪刀从螃蟹的嘴巴里面戳进去,这样就可以把螃蟹固定住了,而且螃蟹已经不能动弹了,然后把螃蟹的绳子解掉。为了避免被螃蟹的钳子夹伤,我们可以先把螃蟹的两个大钳子剪去。

2.

将螃蟹的壳和螃蟹的身体分开,在螃蟹壳里可以看到一个里面装有水的包,这个包就是螃蟹的胃,我们需要把它清理掉,然后用刷子把螃蟹的壳刷干净。

3.

把螃蟹的嘴巴,肺,心等全部去掉,然后把剩下…