蘑菇虾饺子的做法是用烫水烫蘑菇吗？
将虾仁冷冻后（鲜不需要化），将虾线挑干净，洗净后切成小丁，用半个蛋清和生粉腌制20分钟（也可以倒一点白酒），将虾仁用水泡15分钟，用沸水煮3-5分钟，捞出放入冷水中。
使用剩余的虾线备用，通过热汤将虾的内脏洗掉，去掉虾的身体上的多余脂肪和多余的水分，然后再清洗干净，切成小丁备用。
煮熟的蘑菇提取出来的色素要及时转移出去，防止色素流失。
蘑菇、韭菜和香菇可以根据个人喜好进行搭配，通常情况下，这些食材组合在一起会产生一种独特的口感和香气，且营养丰富，在做饺子的时候，可以在烹饪的过程中，根据个人喜好添加相应的调料，如盐、味精、醋、麻酱等。
需要注意的是，在 *** 虾肉饺子的时候，注意处理得当，可以避免虾肉过老或者过硬导致饺子馅变质，在包饺子的过程中，可以适当将肉皮捏紧一些，以保证饺子能够入盘美观。
蘑菇虾饺子的做法应该就是这样，希望你能满意。
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