糖醋鮰鱼：将鲶鱼洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧打上刀花，然后裹上淀粉，抖掉多余的淀粉，将宽油倒入锅中，烧70%热，放入鲶鱼，中火煎至两面金黄，将鲶鱼捞出控油，将豌豆焯水备用，锅内留底油，加入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，煮至汤浓，淋在鲶鱼上。
豉汁蒸鮰鱼：将鲶鱼清洗干净，切成小块，放入锅中备用，然后切碎青椒、生姜、大蒜，全部放入锅中，加入20克豆豉，加入1茶匙盐，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，然后用手抓住，腌制10分钟，大火蒸10分钟。
清蒸鮰鱼：将鮰鱼放在砧板上，在70度的热水中稍微烫一下，取出，用清水冷却，清除鱼鳞；在 *** 处切开鳃根，用竹筷从嘴插入鳃，将鳃和内脏一起拿出来，洗净，用盐擦拭鱼身，然后准备一个长盘，两根筷子放在横架上，把鱼放在上面，撒上姜丝，把花生油倒在鱼身上，放在蒸笼里；剩余的油和酱油黄汁也放在蒸笼里，用旺火蒸8分钟左右，取出，撒上葱丝，倒上熟油和酱油黄汁。
还可以尝试将鲶鱼与豆腐、荷叶等食材搭配烹饪，或者采用油炸、红烧等不同的烹饪方式，以 *** 出更多美味的鲶鱼菜肴，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，以 *** 出符合自己口味的鲶鱼美食。
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