蛤蜊在热水中煮5分钟左右即可，煮的时间不宜过长或过短，煮的时间太短，蛤蜊可能不完全煮熟，不能完全杀死其中的微生物，食用后容易引起身体不适；煮的时间过长，则会使蛤蜊肉变老，口感变差。
因为活蛤蜊含有更多的水，如果直接炒，蛤蜊中的水会在炒的过程中出来，很容易把炒蛤蜊变成煮蛤蜊，会影响蛤蜊的味道，所以建议在炒蛤蜊之前先焯水再炒。
汤煮蛤蜊大约需要5到7分钟，视个体差异而定，炖汤蛤蜊也需要约5到7分钟，需要注意的是，煮出来的蛤蜊通常比市场上卖的那种更加鲜美，营养更丰富。
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