粽叶盐焗鸡的做法

采用传统的 *** *** 和香料炖煮方式，粽叶裹上鸡蛋沙拉酱、咸味调料等美味佳肴。

鸡洗干净，去除多余的鸡油，把除了粽子叶以外的所有材料混合均匀，涂抹在鸡身上，保鲜袋包好，腌制一夜。烤盘铺锡纸，撕得大一点，因为要包裹整只鸡粽叶洗干净，底下6张粽叶横竖交错地摆好，腌好的鸡连同腌汁一起倒进粽叶上。两侧和底部各摆两张粽叶，有多的部分可以剪掉。把锡纸连同粽叶一起包起来，压实。这一步压实是为了让鸡更好地吸收粽叶的清新香气，千万不要偷懒，老老实实地压好，让粽叶贴合鸡肉。

烤箱210度，30分钟，即可出炉。

1、 选一斤半左右的小公鸡。放血、去毛，洗净 ，掏空所有内脏，然后晾起控干水分：另一种的做法是只掏去鸡肠，保留肝、心，用中药材把鸡腌一会。

2、 用粽叶把控干水分的整鸡严严实实地包裹起来

3、 用粗盐三四斤，一斤铺在铁锅的锅底，放入锅中，剩下的盐全部铺在上面，把鸡埋住。盖上盖子。

4、 点火，用小火慢慢焗至少一个半小时。

5、 一个半小时后开盖，撕开粽叶或白纸，就可以开吃了。

1、北京市北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。

2、上海市上海水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝。

3、天津市天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。

4、重庆市九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。

5、辽宁省辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、辽砚、绢花。

6、吉林省人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼。

7、内蒙古自治区内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器。

8、山西省晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、太谷饼、闻喜煮饼、平遥牛肉、临漪酱玉瓜、侯马蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同铜器、云冈绢人、平遥推光漆器、大同沙棘。

9、甘肃省发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣、河西沙枣、沙棘、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、冬果梨、软儿梨、兰州白兰瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪、岷县当归、沙漠肉苁蓉、锁阳、甘草、祖师麻、滩羊和滩二毛裘皮、陇南春和金徽大曲、张掖南酒、冰州曲酒、红川特曲、临夏黄酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、兰州刻葫芦、洮砚、兰州水烟。

10、青海省雪莲花、青贝母、秦艽、西宁大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞、西宁地毯、鹿茸、蕨麻、青海菜花蜜、青海白磨菇、昆仑彩石。

11、广西壮族自治区罗汉果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠萝、菠萝、桂圆、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黄皮菜、灌阳红枣、扁桃、猕猴桃、白果、八角茴油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林优质谷、薏米、东南墨米、环江香粳、靖西香糯、木薯、桂林花桥牌辣椒、桂林三花酒、广西动物药酒、蛤蚧、灵香草、金银花、桂皮、灵芝菌、安息香、田七、茯苓、漓江鱼、府州桂花鱼、桂林烧乳猪、桂林刺绣、壮锦、毛难族花竹帽、钦州昵尖陶器、桂林美术陶、桂林山水国画、桂林羽绒及其制品、漓江鹅镟石雕与石画、环江凉席。

12、广东省凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蚝、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼。

13、福建省枇杷、龙眼、荔枝、菠萝蜜、坪山柚、文旦柚、橄榄、天宝香蕉、凤梨、柑橘、海田鸡、金定鸡、扇贝、鲍鱼、东山龙虾、津浦对虾、紫菜、武夷岩茶、铁观音、福州茉莉花茶、古田瓶栽银耳、香菇、凤尾菇、福建蜜饯、馆溪蜜柚、漳州芦柑、闽笋、石狮甜棵、安海捆蹄、蚝煎、清泉茶饼、七星鱼丸、佛跳墙、龙眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹编、香珠香袋、马蔺草编、平潭贝雕、寿山石雕、角梳、纸伞、福州软木画、福州脱胎漆器、八宝印泥、漳州木偶头、漳州棉花画、漳绒、厦门珠绣、漳州贝雕。

14、浙江省西湖龙井花茶、金奖惠明茶、平水珠茶、江山绿牡丹茶、天月清顶茶、华顶云雾茶、硕清紫笋茶、浙江络麻、杭菊、浙贝、白术、白芍、元胡、玄参、麦冬、镇海金橘、温州瓯柑、奉化水蜜桃、萧山杨梅、超山梅子、塘栖枇杷、义乌南枣、昌化山核桃、长兴白菜、金华佛手、湖州雪藕、龙泉香菇、天目笋干、绍兴霉干菜、绍兴香糕、西湖藕粉、宁波汤团、绍兴腐乳、嘉兴五芳斋粽子、绍兴麻鸭、叫花童鸡、糟鸡、金华火腿、平湖糟蛋、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜、茴香豆、茶油青鱼干、柯桥豆腐干、龙山黄泥螺、西店牡蛎、绍兴黄酒、严东关五加皮酒、浙江丝绸、宁波绣衣、瓯绣、萧山花边、双林绫绢、杭州绢锦、瓯塑、西湖手杖、变色釉瓷、仿南宋官窑瓷、龙泉青瓷、东阳木雕、黄杨木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖绸伞、湖州羽毛扇、杭州五星记扇子、张小泉剪刀、杭州竹篮、西湖天竺筷、善琏湖笔、宁波草席、宁波嵌镶、浙江竹编、金丝草帽、富阳土纸、龙泉宝剑。

15、江苏省南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸。苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈。扬州：扬州玉雕、扬州刺绣、扬州绒花、扬州剪纸、扬州菜肴、扬州酱菜、扬州漆器、长毛绒玩具。镇江：工艺彩灯、丹阳面塑、丹阳封缸酒、水晶肴蹄、东乡羊肉、扬州柳器、刀鱼、纯正香麻油、金山翠芽茶叶、香醋、酱菜、鲥鱼。常熟：山前豆腐干、水蜜桃、叫化鸡、花边、宝岩杨梅、金扑蟹、桂花酒、鸭血糯、绿毛龟、盘香饼、虞山绿茶、虞山松树。徐州：山楂糕、小孩酥糖、丰县红富士苹果、羊方藏鱼、沛县冬桃、鼋汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窑湾绿豆烧、银杏、青方腐乳、原甜油。淮安：大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜。其他：云雾茶、雨花茶、宜兴毛笋、如皋白园萝卜、香芋、薄荷脑、泰兴白果、宜兴板栗、高邮双黄蛋、太湖大曲、太仓肉松、太仓糟油、藕粉圆子、阜宁大糕、伍佑糖麻花、无锡肉骨头、靖江肉脯、如皋火腿、黄桥烧饼、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜兴紫砂陶器、惠山泥人、贝雕画、常州梳篦、南通蓝印花布、太湖石。

16、江西省景德镇：瓷器、瓷板画、山珍食货、乐平狗肉、竹编工艺瓷、桂花鲜姜酱菜、浮红茶叶、趸糖。南昌：三杯鸡、李渡高粱酒、茉莉南昌银毫、南昌玉雕、烫金旅游香扇、瓷板彩画像、珠格枇杷、绢扇、藜毫腊肉、雪枣坯。其他：南丰蜜橘、上饶早梨、猕猴桃、云雾毛尖茶、婺源绿茶、万年项米、信丰红瓜子、鄱阳湖银鱼、龙兴铺灯芯糕、兴国牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鸭、九江桂花茶饼、上饶大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛笔、修水精砚、玉山罗纹砚、婺源墨、江西土纸、尖峰水竹凉席、万载夏布、万载花炮、宜春脱胎漆器。

17、山东省曲阜：孔府家酒、尼山砚、圣府蜡烛、圣府糕点、圣府名酒、大果旦杏、纪庄大青梨、扶兴和毛笔、姚村凉席、楷雕、碑帖。济南：玉记扒鸡、羽毛画、芦笋、油旋、明月香稻、面塑、鲁绣、“福”字牌阿胶。其他：烟台苹果、烟台大樱桃、苹明梨、肥城桃、乐陵金丝小枣、大泽山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平阳玫瑰花、莱州月季、淄博美术陶瓷、博山内画瓶

大家好，何为老母鸡就多年下蛋的鸡，才称至老母鸡，至于什么时候吃好，要看所需食客，一般老母鸡是滋补食材，多半是老年体弱或是孕妇食补佳品，更好是在秋冬时节食用比较合理。

老母鸡，是指达到一定月龄的雌性鸡，在全国范围内皆有饲养。老母鸡中鲜味物质和脂肪较多，成就了老母鸡的美味。不但能补气补血，还可祛风，补益之功效更高，尤其是畏寒风重，虚不受补者。

1.促进食欲

老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些，故有促进食欲的作用。

2.滋阴补虚

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，老母鸡为雌，属阴，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，老母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。

3.提高免疫力

老母鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

4.强身健体

老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

营养价值

100克老母鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。

1、老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

2、老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、老母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、老母鸡肉中钾 *** 氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

谢谢邀请回答：“老母鸡什么时候吃好？”

这个问题你请教我的话，那可就是算问对人了，你问别人可能还真的回答不好，我跟你唠叨唠叨你就知道了。

首先我告诉你，只有我来你家做客的时候吃是更好的，为什么？

1：我来了你家做客，我会告诉你怎么做老母鸡吃最营养，最美味。

2：我来你家做客，你杀鸡吃左邻右舍看见了一定会说你这人很好客。

3：有一句话叫独乐乐不如众乐乐，一个人或者两三个人吃一定不如人多吃有有乐子，几个人吃喝点小酒，天南海北摆个龙门阵，你看多有氛围。

既能吃美味，还能博个好客的美名，吃起来还有氛围，你看我的建议怎么样？一举多得， 何乐而不为呢？

谢谢大家的浏览，点赞和关注，大家以后有鸡吃一定要记得喊我哦，哈哈哈。

很高兴回答你的问题：（老母鸡什么时候吃好？）

俗话说：十年的鸡头赛砒霜。这意思是说，鸡越老，它的头毒害就越大。有毒，时间愈长，重金属积累越多。 我家是农村的，三年了的老母鸡不要的。

老年人进补身体，术后病人或是产妇新补，在传统的观念中，人们总愿意选择老母鸡，而且认为越老越有营养。但是营养学专家却反对这种说法。营养专家说，鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比。相反，多年的老母鸡，肉含量并不增加，而体内积累的主要是鸡油，且老母鸡的肉特别韧，久煮难烂，也不易被胃肠消化吸收，远不如成年鸡好吃、有营养。

鸡在不同的生长阶段其营养价值各有特点，胚胎时期可以作为药用，仔鸡嫩滑鲜甜，越老越甘香，营养价值越高，但太老会影响口感，综合来看，鸡在性成熟的时候，则在开产日龄的时候最有营养，因为鸡要繁殖后代了，就会在体内富集足够的营养，这是生物的本性所决定的！

鸡是6个半月左右-1年左右的土鸡更好吃。太小器官发育不全肌肉不健全，并且携带一些病毒没排除。太大肉老，嘴和爪子有鸡毒。实际还要看不同地方不同地域和不同品种来算 。

另外不同做法选择的鸡也有所区别，如白切鸡和盐焗鸡宜不肥不瘦，活鸡在3.2斤左右为更好；红烧或香菇蒸鸡可稍肥一点，3.5斤左右口感更好；至于煲汤则要瘦一点。产妇进补用刚下蛋的姑娘鸡更好，把鸡里面的输蛋卵管留下一起食用可以促进子宫恢复

希望我的回答对你有所帮助，谢谢

栀子又叫黄栀子，是栀子花的果实，农村常见的草药之一。

栀子常用来治疗黄疸，茵栀黄口服液常用来治疗黄疸。不少小孩黄疸也会开茵栀黄口服液，不过小孩黄疸用药要遵医嘱，能不用药尽量不吃药。

栀子能抑制微生物生长，可以用来除癣，治疗咳嗽，支气管炎等病症。以前农村里边，感冒发烧咳嗽，常用枇杷树叶，栀子，桑树叶，金银花煎碗水喝，大部分时候都有很好的效果。

栀子花还有一重要功能就是除烦镇定。栀子黄连可除胸闷郁热，难以入眠，舌红少苔。对治疗失眠有一定功效，当然栀子只适合特定人群，要不然安眠药就不会卖的那么火了。

栀子是常用的染料之一，草木染可将布匹染成黄色。栀子提取物作为一种天然色素，也用于食品染色。

“栀子花开啊开，栀子花开啊开，是淡淡的青春，纯纯的爱！” 如果你曾经听过著名主持人何炅的《栀子花开》那首歌，那么我告诉你，歌中的栀子花开以后的果实，就是我们要谈的主角——黄栀子。
白色的栀子花非常漂亮，
它不仅可以 *** 成盆景植物供人观赏，还可以 *** 成“栀子花茶”、“栀子花饼”等茶和美食。而它的果实是我国传统中药，属卫生部颁布的之一批药食两用资源。
黄栀子在我国两广、江浙、山东、贵州、云南、安徽、香港、台湾等地均有种植，而各地的叫法不一，所以黄栀子也称山栀子、木丹、大红栀、枝子、黄枝子等。
黄栀子
属茜草科植物栀子的成熟果实，一般多在5月初开花，秋天果实成熟时采收，然后晒干，经加工后入药或提取色素。

黄栀子具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。有泻火除烦、清热利湿、清肝明目、凉血解毒及外用消肿止痛等功效。黄栀子果实中可提制栀子黄、红、蓝几种天然色素，这些安全、无毒、无副作用的天然着色剂，广泛应用于酒类、果汁、饮料、菜肴、糕点、酱菜等食品方面。
或许很多人并不认识黄栀子，但它对于我们这些出生在农村的70后来说，却是再熟悉不过了！小时候常被大人撵去摘黄栀子，然后拿回家晒干备用。如果家族中有新生的孩子得了黄疸病，老一辈就会用干栀子加金银花（或干栀子加茵陈），熬水给小孩子洗澡。即使是现在，我妈依然用此方熬水，帮我弟弟的孩子或哥姐的孙子泡澡祛除黄疸。我家以前过年
时做的糯米糍粑，喜欢先把黄栀子去外壳后浸泡出黄色，再把渣捞出，把糯米放入黄色水中浸泡，然后经过蒸煮糯米、舂糯米饭 、捏糍粑等过程， *** 成淡黄色的“高颜值”美食——黄色糯米糍粑。
农闲时，村里的大人还会用黄栀子水泡好糯米，再加些过年时腌制余下的咸腊肉或腊肠，一起入锅蒸熟后给孩子们解馋。
而我们广西壮族每年在清明、三月三和四月八等几个节日里，都有做五色糯米饭的习俗。其中黄色的糯米饭，有些地方喜欢用一种叫“黄花”的植物染色，有些地方则偏爱用黄栀子着色。
黄栀子用于烹饪方面也比较多见，比如做卤凤爪、酱肉等，而你们吃过的黄灿灿的盐焗鸡或盐焗鸡翅、鸡腿，十有八九都会用黄栀子的色素着色。这些菜品着色后不仅有淡淡的植物香味，而且色泽鲜艳，看起来更容易让人垂涎欲滴。我们广西鹿寨不少村屯前些年大面积种植黄栀子，因为当时有外商收购，每斤收购价格在3～6元。但是这两三年只有本地药材商收购，价格也直线下降，每斤只有几毛钱，这个价格就连付费给采摘工都不够。许多村民纷纷把黄栀子树砍了，改种桉树或其它农作物。上图是我去年（2017年）12月初到鹿寨某村屯的同学家玩，同学听村里人说当天黄栀子的收购价每斤只有5毛，他立即上山把种植了8年多的栀子树全砍了。唉呀！种田种地要看天看市场看行情，农民挣几个钱真心不容易！

黄栀子的作用功效

1、预防妇科疾病：因具有清热解毒等功效，对于女性的乳腺不适、更年期的烦躁等病症可以起到一定疗效，也可以美肤。

2、治疗失眠、热病虚烦。对于有失眠症的朋友，以及气色不好、体内火旺等情况也有一定疗效，可以说是去火的良药。毕竟去火后也会食用大增，对于助消化来说，也可以发挥作用。

3．治疗高血压:很多高血压患者，特别是老年患者，很容易出现下半身浮肿的情况，喝黄芪水能够起到很好的消除水肿、降低血压的作用

4、具有利肝胆、清热凉血止血、利寒止泻、降血压的作用，常用于治疗黄疸型肝炎、糖尿病、消化道出血、高血压等疾病。对于治疗跌打损伤的外用药物，黄栀子也同样岀色

栀子为茜草科常绿灌木栀子的果实，主产江西、浙江、湖南、福建等地。性味苦、寒，归心、肝、肺、胃经。有清热除烦、清利湿热、凉血止血、消肿的功效。以清泄三焦火邪为主，其质清浮，性缓下行，能入气分和血分。常用于湿热病、郁证、黄疸、目赤、吐衄、热淋，可用于外伤、火疮、丹毒。生用泻火，炒黑止血，姜汁炒止烦；内热用仁，表热用皮。

首先纠正错误，不是枝子，是栀子。可能很多大夫开中药，开枝子，都不正规。

中药栀子有两种：栀子、水栀子。栀子是中药。水栀子是调料，或者燃料，做菜调色用的。这里我着重介绍中药栀子。

一、栀子：味苦，性寒。归心、肺、三焦经。

二、功效：泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。

三、主治：用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡，外治扭挫伤痛。

四、特点：栀子以去心火和肝火为主。

五、用法用量：泡水喝，或配伍做汤剂。用量（略）。

六、药用价值：随着人们的生活条件的提高，养生越来越受到欢迎，很多顾客，没事都要买一些栀子，回去泡水喝，去心火，这是好事。栀子治疗心烦不得眠，配伍香豆豉，效果良好。配伍黄柏，治疗黄疸，肝胆湿热，名曰栀子柏皮汤。

中药栀子

七、水栀子。水栀子，是厨房的调料，可以给菜肴调色，加入中药，也有效果，但效果不好，不如栀子。这一点大家一定要区分，你不能去买栀子，结果买了水栀子，有点那个。当然也不能说水栀子，不是药，只是药效不如栀子。

水栀子

八、用药禁忌。栀子性寒，是凉性的，只能用于热性病，禁止用于寒性病，比如风寒感冒、脾胃虚寒、肾阳不足、心阳不足等。寒性药，用于寒性病，这是医家禁忌。

谢谢邀请提问；

在我没有回答这个提问前，请允许我简单的谈一下对年夜饭的历史记忆。中国人自古以来把年夜饭视为餐饮文化的更高境界。一家人无论是三世同堂还是四世同堂……都会聚集在父母、爷爷、奶奶身边。合家团圆，其乐融融。每一个家庭都会以最丰盛的传统佳肴作为年夜饭，在幸福快乐中等待着新春佳节的到来。必须指出的是：在改革开放初期以前，人们秉持着一种传统习惯，年夜饭只局限于各自家庭的餐台。

随着 中国经济的高速发展， 人们的生活方式发生了天翻地覆的变化。经济发展革新了意识形态。一个典型的特征之一 ，—— 不知从什么时候开始，人们把年夜饭从家庭安排到了酒店（泛指城市居民）。一些名气大的酒店，为了迎接春节的到来，必须提前半年或者三个月预定，十多年来我们也接受了这种观念，把年夜饭从家庭搬到了酒店。

回到正题，今年的年夜饭，由于国内出现了突发性的病毒性肺炎 ，这种疾病极具传染性，为了响应国家积极防“疫”的号召，今年的年夜饭又回归到了原来的传统模式，所不同的是，年三十的菜谱由酒店制定，然后打包回家，作为年夜饭的佳肴。

我们今年年夜饭的菜谱如是以下清单：金牌乳猪、卤水拼盘、清蒸龙虾仔 、清蒸芝麻斑、盐焗鸡，好市发财（ 广东话译音），红烧狮子头、梅菜扣肉、韭菜馅饺子、年糕，还有两道菜是自家做的；小鸡蘑菇汤与油菜。这就是今年年夜饭的菜谱。

最后，祝【头条】的朋友们，新年幸福快乐。

张延

谢谢邀请

年夜饭，请说一下你家的菜谱好吗？

现在过年感觉就是平常的一个节日一样，“年饭菜”随各家的意愿，想做多少做多少，想买什么菜巿场上都有。一般家庭有2000元的菜多得很，鸡、鸭、鱼、猪肉、牛、羊肉应有尽有。还有南来、北往的各地菜。没有像儿时那样几个月前就眼巴巴的盼着过年。因为，只有在过年的时候才能吃到向往以久的猪肉，做梦都想着过年的时候的美味。当然更想过年时能够买一顶帽子，可是，基本上是不可能的，因为，生产队每年仅有少数几家“余粮户”（即扣除粮、油、柴草钱后仍有余钱的户），能够分到几十元钱，极少数的户分百元的；大部分的“缺粮户”（扣除粮、油、柴草钱不够的户）不仅分不到钱，而且还要给生产队交缺粮钱。所以，可想而知是多么困难，平时根本吃不到肉，所以，大家主要是小孩子盼着过年吃一顿肉。

儿时过年的时候也能够弄上十多个菜，因为农村讲究无论多么困难也要尽量搞“丰盛“的年夜饭。每家过年能够杀几只鸡，鱼儿靠生产队喂养的，如果有就可以分，但是都要收现金，那都是为“工人户”准备的，因为他们有钱，一般户没有钱，只有干看。一般家庭都是十多个菜，当然肉菜很少，大部分都是各种土菜。最关键的是油炸“绿豆元子”，图一个团圆的好兆头。在百度上可以搜索那些年代过年时的“年夜饭”的菜谱和过年的穿着就知道与现在的差距有多么大的。

那么你问我们家的“年夜饭”的菜谱，我就跟你简单的介绍一下：

“年夜饭”的传统菜肴是必不可少的：

1，“听话鱼”一个，即1斤左右的鲤鱼一条，这是敬菩萨的鱼，一般是不能动的，是鱼吃余有的兆头菜；

2，三元子，鱼元子、肉元子、绿豆元子，喻年年团圆之兆头；

3，肉糕、鱼糕，喻意步步高升之意；

4，鸡爪、鸭爪等，喻抓钱手之意；

5，其他的都是现在市场上选择所喜欢的菜，牛、羊肉，涮羊肉，鱼，虾等，各种时鲜蔬菜等；

6，饮料类有中等白酒、红酒、可乐等等。

7，购买衣物根据需求即可购买。

也就是原来讲的，无论条件怎么样，一定要过一个“丰盛年”，要有各种丰富的菜肴。

因此，综上，我们这里的“年夜饭”的菜肴是十分丰富的，根据人数貝体决定，一般来说都是十二至十六个菜左右。不知道跟你们那里有什么区别吗？

年夜饭，我们是从来不讲究什么菜谱不菜谱的，但猪羊鸡鱼肉是少不了的，比较讲究的是所谓的主食。

有句老话叫做"接年油角笼火糕，大年初一吃饺饺。”意思是腊月二十九要吃用猪油提炼搅拌的馅，包莜面角角，喻意今年马上结束了，在新的一年里，油水多多，生活饱满。

年三十，家家户户要拢几个大旺火，以后的日子过得红红火火，和和美美。吃糕，在我们这儿平时一般是过时过节、婚丧嫁娶、招待客人才吃的。年夜饭吃糕，希望家庭生活芝麻开花一一节节高(糕)。

大年初一吃饺子，也成了习俗。人们说挣钱和做亊象下饺子一样，接二连三，一批接一批，敢粹利落，痛痛快快！

在北方的部分区域吃食上，这已经是延续了不知多少年的习俗了！

一过冬至就开始准备年三十晚上的大歺，像腊肉腊鸡盐水鸭， *** 香肠；扑水鱼和下酒的猪心猪耳都是在冬至过后准备盐制烟熏。三十晚上是一家一年的大相聚很隆重，基本上都是十二大碗八小碟外加两叁个蔬菜就可以了。在这十二大碗中肉丸和粉丝是必须的，肉丸表示为大团员，粉丝以前叫南（难）粉，预计着不怕苦难。

我家的年夜饭，最少都是要有12个菜的，这是爸妈一直来的老规矩。

来说说一般都是些什么菜吧：木耳炖鸡、鱼、虎皮扣肉、猪舌、猪排骨、猪蹄炖墨鱼、豆腐、鸡蛋、老家香肠、小菜等。

特别说说，我爸爸做的那个虎皮扣肉，真是一绝！用精心挑选的五花肉和腌菜 *** 。先把五花肉焯水，然后在锅里用油煎，把肉皮煎出金黄色，可用一点点红糖上色，装碗，把腌菜洗干净放在肉的上面，然后隔水蒸一个小时左右。那个扣肉啊，肥而不腻，一口咬下去，那个香啊，糯软啊，真是让人回味无穷。

PS：图中，扣肉在鸡蛋的旁边。[飞吻][飞吻]