炸鸡翅需要加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、食盐和黑胡椒粉，炒匀后腌制一小时，接着裹上蜂蜜再油炸即可，这样既可以保留鸡肉的原汁原味，又具有独特的香气。
做炸鸡翅的粉怎么调料才又香又脆，首先要准备原材料。
1、先将鸡腿两面都斜着切几条口；
2、准备好的鸡翅两面都斜着切几条口；
3、在锅里焯水，加入几片生姜；
4、切好的鸡腿捞出备用；
5、放油炒几下后，先放入葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油；
6、将葱姜蒜炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上；
7、加调料淹上【放些面粉】油熟了把火调小然后三个三个的炸或千万不要太大，因为鸡腿之前没有煮更好之前煮了，那样熟得快说不脆，这是因为鸡腿中的水分还是太多，也就是炸不出时候加面粉炸会好些，希望你们的炸鸡底够香脆呢～希望大家都能找到适合自己的炸鸡底哦~
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