灌鸡肉肠是一项经典的中式美食，以猪肉或牛肉为主料，加入调料如生抽、老抽、胡椒粉等制成，具体做法如下：1. 猪肉洗净切丁，2. 肉丁加入适量清水，加入足够的盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制15分钟，3. 热锅凉油，下入腌制好的肉丁煎至两面微黄即可捞出备用，4. 锅中留底油，热后放入腌制好的肉丁翻炒均匀，最后加入适量的水烧开即可，5. 加入葱花、花椒、八角、桂皮等香料煮开，出香味即可，每道灌鸡肉肠的具体配方可能因地区和口味不同而有所差异，请在 *** 前进行详细的参考和计算。
《灌鸡肉肠》的营养配料如下：原料：鸡胸肉，鸡肉由鸡肉3-4节细纤维制成，含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质及锌质，鸡胸肉富含多种氨基酸，尤其是必需的亚欧氨基酸，有利于提升肌肉和关节功能，配制 *** ：配料：1. 鸡胸肉1000克，大蒜瓣5瓣，生姜5片，2. 盐15克，醋50克，白糖10克，淀粉适量，食用油适量，3. 温水适量，4. 红曲粉10克，5. 海藻10克，6. 葱10克，7. 料酒适量，8. 黄油适量，详细步骤：1. 将鸡胸肉用温水洗净，沥干水分，肥瘦分开切，2. 加入适量食盐、醋、糖、淀粉、食用油、料酒搅拌均匀，腌制1小时，3. 切割葱姜，入锅加油爆香，4. 将剁好的红曲粉加入锅中，用中小火慢炖至表面呈红色，5. 放入鸡肉，继续炖煮约40分钟，期间不断搅拌，使鸡肉保持嫩滑口感，6. 关火后，静置片刻，待鸡肉变软且表面凝固后即可食用，成品及外观描述：灌好的鸡肉肠外层有淡淡的红色，并带有脆骨感，内部则呈现出一丝丝金黄色的亮片，烹饪后的鸡肉肠表面平滑、滑爽，有一种醇厚的味道，是一道家常佳肴，在食用过程中，还可以尝试夹着鸡肉肠作为蘸料，风味更加美味。
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