1、准备工作：将青椒、红椒、黄椒洗净切好，豆腐焯水去浮沫，葱段、姜片、大蒜瓣、芝麻油、醋、酱油、糖、淀粉等调料备用。
2、烹饪过程：将切好的青椒、红椒、黄椒分别放入烧开的水中焯一下，再将豆腐切块，加入锅中翻炒均匀，加入调料，翻炒均匀即可。
还可以加入白玉菇、大葱、蒜末、白菜、菠菜、玉米、豆腐皮、韩国辣白菜等食材，增加口感和营养，在炖煮过程中，要注意火候和水质问题，焯水时间也要掌握得当，以免影响口感和味道。
三鲜冒菜的汤底醇厚，口味特别重，鸡肉和蔬菜一起烹煮后，口感滑嫩，没有腥味，锅底香辣适中，既能驱走夏天的暑气，又能提神醒脑，口感和味道都很不错，无论是小孩还是成年人都可以吃得津津有味。
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