松板肉，又称雪花肉或五花肉中的上等部位，因其脂肪分布均匀如雪花而得名。这种肉质鲜嫩多汁，口感独特，是烹饪中极为受欢迎的选择。
松板肉也被称为“猪颈肉”，从猪颈两侧，由于其稀有而珍贵，因此被称为“金六两”，这部分肉脂分布均匀如雪花，肉质鲜嫩，喉咙清爽光滑，口感适中。
松板肉是一道家常菜，这道菜的主要原料取自猪颈两侧的肉，因为这部分肉很少见，所以也很珍贵，有“金六两”的称号，这部分肉脂像雪花一样分布均匀，肉质鲜嫩，喉咙清爽光滑，口感适中。
松板肉和猪颈肉有什么区别？
1、两者分布在猪的不同位置
- 猪颈肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩，又称颈背肉、梅头肉，松板肉被归类为猪颈，但可以说是最华丽、最珍贵的一块。
2、肥瘦分布不同
- 猪颈肉占瘦肉的90%，但油花也丰富，瘦肉之间有脂肪和油，猪身上的梅花肉只有5-6公斤，相对罕见。
3、两者的味道和吃法不同
- 猪颈肉很嫩，一点也不油腻，可以说是一块美味的肉，适合做猪排，松板肉炒或烤都不滑嫩，入口即化，口感适中，它在广东和香港很常见，主要用作叉烧肉。
松板肉是什么？
松板肉是猪身上的肉，取自猪颈两侧，因为这部分肉很少，所以也很珍贵，有“金六两”的称号，松板肉的肉质与猪身上的其他肉质有些不同，其他部位的肉、肥肉和瘦肉看起来很明显，但猪颈两侧的肉质看起来像雪花，分布非常均匀，松板肉吃起来和猪的肥肉和瘦肉不一样，味道很独特，嚼在嘴里会觉得嚼劲适中，进入喉咙，会觉得清爽光滑，肉很嫩。
另一种叫法是松板肉
猪颈肉
松板肉也被称为“猪颈肉”，从猪颈两侧，由于其稀有而珍贵，因此被称为“金六两”，这部分肉脂分布均匀如雪花，肉质鲜嫩，喉咙清爽光滑，口感适中。
松肉定食，用“金六两”和蔬菜烹调，酱汁包裹着肉片，入口光滑，咀嚼起来也不难，沿着食道顺滑下来，一块薄薄的炸松肉，直接在胃里插上一个小红旗，被它征服了，味蕾也得到了满足，口齿芳香，留下了余味。
又称猪颈肉，是一块连接猪脸和脖子的肉，它富含油脂，有明显的雪花图案，肉又软又有弹性，味道很好，它通常被用来冲洗火锅和烧烤，我相信每个人都吃过泰国猪颈肉，它尝起来很甜，蘸上独特的蘸水，非常油腻，特别适合夏季啤酒。
松板肉是淋巴肉吗？
不是，松板肉是去除淋巴和肥肉的精华瘦肉部分，这部分瘦肉与一点脂肪混合，类似于牛叉雪牛肉，猪肉是更好的，所以有些人说这两块瘦肉是“雪猪肉”，广东著名的叉烧肉是由松肉制成的。