秋葵，又称羊角豆，具有丰富的营养价值和多种健康益处。它富含维生素A、C、E以及矿物质如钾、铁等，有助于增强免疫力，促进视力健康，还有助于降低血压和胆固醇水平，对心血管健康有益。秋葵还含有抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
1、改善贫血：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，能够促进血红蛋白生成，加速血液循环，从而有助于改善贫血的情况。
2、美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有益，还能够使皮肤变得更加白皙细腻，秋葵富含类胡萝卜素和β-胡萝卜素，有助于保护皮肤，达到美容养颜的效果。
秋葵的功效与作用
秋葵的功效与作用包括促进消化、预防便秘、增强免疫力以及预防心血管疾病等。
秋葵又名黄秋葵、羊角豆或毛茄，其功效具体如下：
1. 秋葵含有大量的黏液，其中富含水溶性膳食纤维，能减缓碳水化合物在肠道内的吸收，并且有助于促进肠道蠕动、帮助排便，预防便秘，水溶性膳食纤维还能有效降低血清中的胆固醇含量，从而预防心血管疾病。
2. 秋葵中富含维生素C和锌、硒等微量元素，能够为人体补充所需营养，增强免疫力。
3. 秋葵中的钙含量也很高，适合需要补钙的人群食用。
4. 秋葵热量较低，饱腹感强，有助于维持健康的体重。
虽然秋葵的一些成分在现代研究中可能具有一定的作用，但其有效含量和效果相对有限，食物和食品不能代替药物进行疾病治疗。
由北京大学人民医院临床营养科副主任营养医师郭倩颖审核。
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