木糖醇是一种五碳糖醇，通常用于代替蔗糖以减少蛀牙风险。它在口腔中被细菌发酵产生的酸性物质减少，从而有助于预防龋齿。木糖醇不会像蔗糖那样促进牙齿表面的细菌生长，因此也被认为对糖尿病患者有益。不过，尽管木糖醇相对安全，但过量摄入仍可能引起腹泻等不适。
木糖醇是一种有机化合物，也被称作戊五醇，其化学式为C₅H₁₂O₅，分子量为152.15，在室温下，木糖醇呈现为白色结晶状粉末[2]，它的甜度与蔗糖相当[5]，几乎无味[5]，在标准状态下，木糖醇的熔点约为92-96℃。
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