芥末八爪鱼生鱼片的做法
食材和调料：
八爪鱼 600克
芥末膏 适量（根据个人口味）
陈醋 10ml（一勺）
生粉 一小勺
盐 一小勺
酱油 一小勺
葱 一根
姜 三片
蒜头 三个小瓣
做法步骤：
第1步：将八爪鱼切成小块，放入大碗中，加入一小勺盐，用手抓洗去除表面的粘性物质，洗净后捞干备用。
第2步：煮一壶开水两次，倒入盛有八爪鱼的大碗中焯水10秒，用筷子搅拌均匀，沥干水分，再重复一次。
第3步：将葱、姜、蒜放入炒锅中爆香，加入盐和酱油。
第4步：将一小勺生粉用水（约100毫升）提前调好，倒入炒锅，炒匀后调至小火。
第5步：加入陈醋和芥末，搅拌均匀，关火，将八爪鱼搅拌均匀。
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