新鲜竹荪是一道既美味又营养的食材。要做出好吃的竹荪，首先需要选择新鲜的竹荪，清洗干净后去掉根部的杂质。烹饪时可先用沸水快速焯一下，去除异味和涩味，然后加入清淡的汤或鸡汤中炖煮。最后撒上少许盐、鸡精调味，既能保留其特有的清香，又能提升整体口感。搭配豆腐、蘑菇等食材一起烹制，味道更佳。
竹荪炖鸡是一道简单而美味的菜肴，我们将一步步学习如何做出这道菜。
1. 将土鸡清洗干净（可以选择切片或半片），去掉内脏，然后用冷水下锅。
2. 水煮沸后，将鸡块捞出，并用冷水轻柔地冲洗一遍。
3. 在砂锅里放入鸡块，随后一次性加入足够的水，加入几片姜和少许料酒，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮。
5. 大约炖了一个小时后，汤汁呈现出金黄色，这时，将枸杞和切好的竹荪投入汤中，再炖大约十分钟，让竹荪充分吸收鸡汤的精华，根据个人口味加入适量的盐调味，关火即可。
6. 这道美味的鲜竹荪炖鸡就做好了，可以开动啦！
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