肉末辣椒酱的做法是什么？

*** 肉末辣椒酱的步骤如下：首先将五花肉剁成肉末，然后加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末等调料，再加入适量盐和糖调味。炒锅烧热后放入适量食用油，先将肉末炒至变色，再加入切好的辣椒段、豆瓣酱继续翻炒，最后加水炖煮至酱汁浓稠即可。这道美味的肉末辣椒酱就完成了。

• 猪肉末150克
• 甜面酱100克
• 郫县豆瓣酱100克
• 半个洋葱，3-4个干辣椒，适量料酒，适量白糖，适量辣椒粉，适量熟花生碎，适量熟芝麻仁

肉末辣椒酱的做法：

1. 将洋葱切成碎末备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，先将花椒粒放入其中，小火慢煎，待花椒粒变黑后取出花椒粒，不用留用。
3. 将洋葱碎放入锅中，小火慢煎至洋葱变得金黄色，然后将其捞出，洋葱可以再次使用。
4. 洋葱末取出后，加入猪肉末，用小火快速翻炒，直至猪肉颜色变深，接着加入适量的料酒，去腥味，继续用小火慢炒，炒的过程中，锅中的油会变得浑浊，这是因为猪肉中含有水分。
5. 当锅内的油从浑浊变成明亮时，加入郫县豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈现出红油，随后加入甜面酱，加入半碗清水，加入适量的白糖，加入辣椒粉，小火慢炖，边煮边翻动，防止糊锅。
6. 用小火炖煮大约10分钟，期间可将事先准备好的油倒入酱汁中，加入之前炒好的洋葱碎，再加入适量的熟花生碎和熟芝麻仁，然后用小火再炖煮几分钟，使各种材料充分融合。