| 每次测评一个火在食货圈的口碑小店
一锅300斤
不晓得你有没有发现，只要在河南的食货圈里说起食肉，无一破例他们城市给你带到本身心仪的小档口，指着那一排刚出锅的卤肉豪气地说：“选！”对，没错，卤肉就是河南食货心中的YYDS。
卤肉的香，从每个食货嘴里表达出来的喜欢都差别。它能够是泛着油光、软糯鲜香的猪脸肉、也能够是富有弹性、软烂可口的卤猪蹄，又或者是油润筋弹、香味浓重的卤大肠……总而言之，不论是哪个部位，只要在卤汤锅里走一遭，那必然“香到家了”。前阵子被食货们顾虑上的那个卤肉档口，传闻天天只卤一锅，一锅300斤。听数字是不是觉得挺多的？告诉你，秒没哦！那么受欢送？咱们往看看！
| 小店人气 |
8.1分
原认为要往的处所就是街边常见的卤味小档口，但是到处所一看，规模可不小。我们接到动静说天全国午五点才开门营业，掐着点儿往的我们仍是被早早已经在门外守候的食货们甩到了队尾，只能一边催促导演往列队一边说着：“失算了！失算了！”
听那些门客们讲，卖卤味的档口四周有良多，但那家的最霸气。怎么个霸气法？橱窗后面那口曲径一米的大锅内，猪耳朵、猪蹄、猪肝、猪大肠、猪头肉等挤挤挨挨，不竭翻腾出的热浪和香气，就是吸引食货前去的法宝。
| 菜品口味 |
8.1分
猪头肉，是那大锅卤肉里的佼佼者。当它颤颤巍巍从大锅里捞起时，看着油润的汤汁顺着勺子滴落，霎时就让人心动。猪头肉碰着刀尖的霎时，就像被施了某种魔法，主动从骨头上剥离。间接夹起一块儿塞进嘴里，软、烂、香、糯，味道咸香。
卤大肠，没有浓油赤酱来调色，简简单单的原色反而让人更有食欲。里面的油脂往除的很清洁，间接食口感肥美油润，嚼起来软糯中带着筋弹，待丝丝咸香的汁水溢出，特殊的香味就充满了整个口腔，让人上头，不能自休。
| 菜品特色价位 |
7.8分
猪头肉，35元/斤；猪蹄，35元/斤；护心肉，45元/斤；大肠，85元/斤。在价格那一块儿，属于中规中矩。因为食材别致，并且是当天现卤，大多食货图的就是那口热乎劲儿。
| 情况卫生办事 |
8分
小店里里外外拾掇的很清洁，别看是大锅卤肉，那家店更大的特色并非锅大，而是那一锅清澈不浊的老汤。老板告诉我们，那锅老汤从他起头干那一行就跟着，到如今已经五六年了。只要清澈不油腻的老汤，才气卤出味鲜肉嫩的卤肉。
别看只要一口大锅，但所有食材下锅挨次都纷歧样。并且为了味道可以足够进进往，就连用到的卤料都是大块头的，桂皮都是整根整根下。假设你也馋那口了，在四周住的话能够往试试，假设间隔远，那就挣脱跑腿小哥吧！最初综合打分7.9分。（较早前拍摄，仅限当天出操行量，测评原则为满分10分）
-大锅卤肉的二三事 -
店名：顾家大锅卤肉
地址：郑州市康宁街和东周路穿插口东南角（👈点击导航）
消费：人均40元
营业时间：17:00出锅——卖完为行
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导演 | 汉子茶Sir 摄像 | 醋味 案牍 | 周周
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4.小到只要一个窗户的档口，天天列队就为一个“饼”？
5.此日儿，就得成把食那个才过瘾
「民生乐购特殊选举」
来唠唠，你有特殊钟情的卤味档口吗？最喜好哪种卤味？欢送在评论区留言。
我期看你满目星河
却唯独憧憬我