热干面是一种源自中国湖北武汉的传统小吃，其具体起源众说纷纭。一种说法认为它起源于清朝末年，是为了解决面条煮熟后不易保存的问题而创新出来的。另一种说法则指其来源于武汉一带的街头摊贩，他们将煮熟的面条快速晾干后撒上调料食用，成为独特的风味小吃。随着时间的发展，热干面逐渐流传开来，并在全国各地得到广泛的喜爱和推广。
中国湖北省武汉市的传统小吃之一——热干面，有着多种起源传说，以下是几种常见的说法：
1. **传说**：据说，在上世纪30年代初期，汉口长堤街上有一位名叫李包的摊贩，他在关帝庙一带售卖凉粉和汤面，有一天，天气异常炎热，不少面条未能及时卖出而变质，出于无奈，李包只好将这些面条煮熟后沥干，晾在案板上，不巧的是，他不小心打翻了油瓶，油撒到了面条上，面对困境，李包别无选择，只好用油来搅拌面条，再次晾干，第二天早上，李包将拌过油的面条放入滚水中稍微焯烫一下，捞起沥干后，再加入凉粉调料，使其香气四溢，热气腾腾，人们纷纷购买，津津有味地品尝着这道美食，当被问及这道面食是什么时，李包脱口而出：“这是热干面。”从此，这道特色面食开始受到追捧，不仅吸引了顾客的青睐，也让许多人为之效仿。
2. **真实故事**：20世纪30年代初，汉口还有一位名叫蔡明伟的汤面店老板，他的汤面因其美味而深受顾客喜爱，常常吸引大量排队等待购买的人群，为了提高出货速度，蔡明伟不断试验，最终找到了一套名为“掸面”的独特工艺：先将面条煮至七八成熟，随后迅速冷却并均匀涂抹上芝麻油，从而大幅提升了面条的售卖效率，一次偶然的机会，蔡明伟在长堤街上目睹了一家芝麻油坊，看到他们提取芝麻油后将芝麻酱弃置一旁，香气扑鼻，他突发奇想：为何不尝试在面条中加入芝麻酱呢？他买了一些芝麻酱带回家进行反复实验，结果发现这款面食确实美味可口，周围的食客们纷纷夸赞，这让蔡明伟更有信心将这款新发明的面食推向市场，武 *** 最喜欢的小吃——热干面就此诞生了。
通过以上两种不同的起源传说，我们对热干面这一传统美食有了更加深刻的认识。
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