想要用电饼铛炸元宵而不让其爆开或崩油，可以采取以下几种 *** ：将元宵裹上一层薄薄的淀粉或者在元宵表面刷一层薄油，这样可以减少与锅底的接触面积，避免元宵粘连和爆开。可以在锅里预先倒入少许油，待油温升至适当温度后，放入元宵，并使用中小火慢慢加热，确保元宵均匀受热。炸制过程中要不断翻动元宵，以保证受热均匀，避免局部过热导致爆开。这样就能有效避免元宵在电饼铛中炸制时爆开或崩油的情况发生。
使用电饼铛炸元宵时，为了防止元宵爆开和油溅，可以采取以下步骤：
1. **预热**：首先将电饼铛预热至适宜的温度，通常设置在180°C至200°C之间。
2. **包裹元宵**：将元宵用一层薄薄的湿淀粉或面粉轻轻裹上一层，这可以在一定程度上防止元宵炸裂。
3. **小心下锅**：将裹好湿淀粉的元宵轻轻放入已预热的电饼铛中，注意不要立刻盖上盖子，以防元宵因蒸汽压力过大而爆开。
4. **控制火候**：炸元宵时火候不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟，可通过电饼铛的透明窗口观察元宵的炸制情况。
5. **翻面**：元宵炸至一面金黄后，用夹子轻轻翻面，确保其另一面也能均匀受热炸熟。
6. **加盖前检查**：在决定是否盖上电饼铛的盖子之前，先检查元宵是否已经开始膨胀，若膨胀明显，则应避免盖上盖子，以防内部压力增大导致爆炸。
7. **控油**：炸好的元宵使用夹子取出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
通过上述步骤，可以大大降低元宵在炸制过程中爆开和油溅的风险，在操作整个过程时，务必保持小心，以避免烫伤。
0