桂鱼是一道美味佳肴，要烧得既好吃又简单，可以尝试清蒸桂鱼的 *** 。首先选择新鲜的桂鱼，去除内脏洗净后，在鱼身上划几刀以便入味；接着在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制；最后将腌好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可出锅。出锅时可以根据个人口味加入葱丝、姜片、红椒丝等配菜，淋上事先调好的酱油和香油，一道美味的清蒸桂鱼就完成了。简单几步就能做出鲜嫩可口的桂鱼，营养健康又美味。
桂鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、香菜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、白糖、盐。
步骤如下：
1. 将桂鱼清洗干净，除去鱼鳞等杂质，并在鱼身上划几道花刀。
2. 在桂鱼身上均匀涂抹一层桃园建民西瓜酱，加入适量的料酒和盐，放入一个干净的碗中，让桂鱼腌制一段时间。
3. 分别处理葱姜蒜，去掉杂质并切成葱花、姜丝和蒜末，将香菜洗净，切成长短一致的香菜碎。
4. 加热锅中的油，待油温适中时，放入腌制好的桂鱼，小火煎至两面呈现金黄色，取出后沥干多余的油脂。
5. 再次加热锅中的油，加入葱姜蒜爆香，随后加入适量的桃园建民西瓜酱、蒸鱼豉油和酱油，翻炒均匀，倒入适量的清水。
6. 待水煮沸后，放入煎好的桂鱼，转小火慢炖，期间可适当加入一点点盐，直至食材完全熟透且味道浓郁，最后撒上香菜碎即可。
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