螃蟹你都是直接下锅蒸？大错特错，想要不腥不流蟹黄，牢记3点

螃蟹，很受食货们喜欢的一种美味，虽说价格全年都很贵，但照旧是阻挠不了食货们的热情，螃蟹为啥能拥有那种魔力呢？其实原因也很简单，总结起来就只要三点——

“鲜、香、嫩”

市场里根本全年都有螃蟹售卖，区别就只是大小与品种，如今虽说不是更佳的食蟹时机，但为领会馋我仍是会经常购置。螃蟹做法其实其实不少，红烧、油炸、腌造、蒸煮都能够，假设你想更大程度的体味那种美味，那么更好就选用清蒸做法，那也是最受食货们喜欢的做法，简单却不失甘旨。

蒸螃蟹看起来是很简单，其实良多人都做欠好，螃蟹你都是间接下锅蒸？大错特错，想要不腥不流蟹黄，服膺那3点！下面分享给各人准确的做法，假设你想品尝愈加细嫩的食法，那么就必然别错过。

【清蒸螃蟹】

预备食材：

螃蟹适量、料酒适量、生姜适量、陈醋适量

造造步调：

1、螃蟹那种美味，要食就必然要食新鲜的，冰冻的蟹再廉价我也不喜好，买回来之后认真的清洗，用小刷子将全身角落都处置清洁。

2、各人都晓得，螃蟹是性冷的食物，所以食的时候必然要搭配姜汁。生姜切碎之后放进碗中，加进陈醋混匀，然后留着与螃蟹一路蒸煮，如许口感与营养都能到达更佳。

3、蒸锅加清水适量，然后水里再略微加点料酒，蒸屉上锅并摆上姜片展底，螃蟹肚脐朝上摆进锅中，如许能够预防蟹黄流出，最初将姜汁摆在中间一路蒸。详细蒸的时间由大小而定，一般不到三两的蟹，非常钟就能蒸好，半斤以上的要蒸18分钟摆布。

【文末小贴士】

1、螃蟹该若何区分公母？其实看肚皮上的小盖子就行，穿“丁字裤”的就是公蟹，穿“纸尿裤”的就是母蟹。

2、蒸螃蟹必然要重视时间，蒸太久口感欠好，美味流失，还随便掉腿或是流出蟹黄。