糖醋排骨的做法步骤如下：，1. 将排骨洗净后用开水焯水去血沫。，2. 排骨捞出沥干水分，加入葱段、姜片和料酒，用大火煎至两面金黄。，3. 加入足够的热水（没过排骨），再加入生抽、老抽、白糖、白醋和少许盐，大火烧开后转小火慢炖40分钟。，4. 最后收汁，让汤汁变得浓稠即可。
糖醋排骨的做法步骤
食材清单：
- 排骨 500克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 熟芝麻 10克
- 盐 5克
- 味精 3克
- 鸡粉 3克
- 胡椒粉 5克
- 番茄酱 10克
- 白醋 10克
- 白糖 15克
- 淀粉 20克
烹饪步骤：
1、将葱姜洗净并切成薄片。
2、将排骨清洗干净，剁成长约5厘米的段，然后冲净血水。
3、在锅中加入足量的水烧开，放入排骨和葱姜片，待排骨煮沸后，撇去表面的浮沫，煮去血水，然后将排骨捞出，控干水分备用。
4、待排骨完全冷却后，将其均匀地裹上一层淀粉，备用。
5、锅内倒入30克色拉油，大火将油烧至7分热（即大约170摄氏度），放入裹好淀粉的排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
6、取一净锅，加入10克色拉油，待油温加热至7分热（大约160摄氏度）时，放入番茄酱10克，用小火煸炒至出香，再加入100克清水，加入适量的盐5克、白糖15克、胡椒粉5克、白醋10克、味精3克和鸡粉3克，快速搅拌均匀。
7、加入适量的水淀粉勾芡，转大火熬制汤汁浓稠。
8、待汤汁浓稠时，将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀。
9、最后加入少许色拉油，继续大火翻炒几下，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可出锅。
希望这些调整能够使您的食谱更加清晰易懂！
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